ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Меренги рецепт (рецепт с фото)

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого Подробнее...

изображение

Меренга - это по нашему безе. Готовить ее нужно очень кропотливо и аккуратно. но попробовав приготовить ее один раз у Вас в дальнейшем будет все получатся без проблем. и приготовление меренги не составит для Вас особого труда.

Для приготовления меренги Вам понадобится:

  • 4 яичных белков

  • 1 стакан сахара

  • 1-2 чайные ложки ванильного сахара

1. Начнем готовить меренгу:

Яйца для меренги должны быть свежыми и охлажденными. Отделите желток от белка, только очень аккуратно в белок не должна попасть ни скорлупа, ни желток ни капля воды. Желтки отставляем так как для приготовления меренги они нам не пригодятся-только белки.

Начинаем взбивать белки миксером начиная от самой маленькой скорости и постепенно ее увеличивая. Добавляйте по чуть-чуть сахар и продолжайте взбивать белки дальше, постоянно увеличивая скорость миксера. Когда дойдете до максимальной скорости миксера всыпьте ванильный сахар и продолжайте взбивать еще минут 15-20, чтобы белки стали плотными.

На взбивание белков уйдет около 30 минут. После взбивания белки должны получится пенистыми, их текстура должна быть устойчивой,когда будете поднимать миксер они должны плотно сидеть на его лопастях не падая и не стекая обратно в миску, а держаться плотно.изображение

2. Формируем меренги:



  • Застилаем противень листом пекарской бумаги.

  • включаем духовку на 100 градусов

  • одеваем на кондитерский мешок нужную насадку и засыпаем туда взбитые белки.

  • закрываем мешок сверху и начинаем выдавливать наши меренги на пергаментную бумагу, только так чтобы между ними было пространство в 2 сантиметра.

3. Выпекаем меренги:

Ставим противень с нашим десертом на средний стеллаж духовки.

Выпекаем десерт в течении 1,5 часа.

По истечению этого времени выключаем духовку и оставляем противень там на 12 часов. это нужно для того чтобы меренги подсохли и не были тягучими.

Достаем меренги и выкладываем их на блюдо.



Если вы правильно готовили меренги то они должны иметь легкий бежевый цвет, легко отставать от противня и не тянуться после остывания.

4. Подаем меренги:



У вас получилось великолепное сладчайшее блюдо. Хранить приготовленные меренги следует упаковаными в полиэтиленовые пакеты или сухие, чистые герметичные контейнеры.

Если желаете то перед подачей их можно полить растопленным и остывшим шоколадом или сиропом на основе фруктов или ягод. Также меренги часто используются для украшения тортов, различных пирожных, печений, пирогов.

Полезные советы:

  • Посуда в которой будут смешиваться ингредиенты должна быть чистая и сухая.

  • для одного противня меренг достаточно взять 2 яйца.

  • вместо сахара можно использовать сахарную пудру.

  • добавьте в белки щипотку соли, это поможет белкам взбиться гуще и стать плотнее.

  • для взбивания белков используйте миксер и не используйте блендер.



  • время приготовления меренг от 1,5 до 3 часов, это зависит от особенностей вашей плиты. Меренги готовы если они легко отделяются от противня.



  • Если температура на вашей духовке превышает 100 градусов тогда лучше слегка приоткрыть дверцу духовки во время выпечки меренги.

  • по вашему желанию в белки можно добавить лимонного сока- это придаст особую пикантность вашему десерту

  • чтобы вообще удевить ваших гостей и близких можете раздельть взбитые белки на несколько частей и добавить в них натуральных красителей, тогда ваши меренги получатся не только вкусными но еще и разноцветными.изображение

Следуя рецепту вы сможете приготовить потрясающий сладкий десерт и порадовать семью и гостей изысканым блюдом. Готовьте с удовольствием и любовью. Не бойтесь пробовать новые рецепты. Развивайте свои кулинарные возможности и способности. Приятного апетита.



Вид кухни: Русская
Добавил: yana35161 3-03-2016, 22:54 Вернуться назад
Теги : меренги

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Добавить комменентарий к Меренги рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *