ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Капуста квашенная рецепт (рецепт с фото)

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Квашенная капуста - очень полезный продукт благодаря высокому содержанию в нём витамина С. Это продукт брожения ещё и вкусный, а в холодное время года просто не заменим. Такая капуста в качестве салата подходит практически ко всем блюдам, её так же добавляют и в первые блюда - супы, щи, борщи.

Существует очень много разных рецептов квашенной капусты, напишу самые популярные.

Пусть они порадуют своим разнообразием и вкусом!

Квашенная капуста за 2 дня:

изображение


Рассчитано на 1.5-2 л банку.

- Капуста - 0.5 капача

- Морковь - 1 шт

- Соль 1 ст. ложка

- Перец горошком чёрный - 6 шт

- Перец душистый - 5 шт

- Лавровый лист - 2 шт

- Вода кипяченая

Капусту шинкуем средне (если мелко может превратится в кашу). Морковь чистим и трем на крупной терке. Смешиваем в миске,чтобы овощи распределились одинаково.

Складываем капусту с морковь в банку и плотно утрамбовываем, кладем чёрный и душистый перец, лавровый лист и соль.

Заливаем кипяченой, но обязательной (холодной! водой), так чтобы покрыло немного капусту.

Накрываем блюдцем и ставим возле тёплого места на 2-3 дня. Каждый день капусту нужно прокалывать вилкой, чтобы она осела немного и продолжила кваситься.

Капуста получается хрустящей и в меру соленой. Попробуйте.

Квашенная капуста с яблоком:

изображение


- Капуста белокочанная - 3 кг

- Морковь (средняя)- 2 шт

- Яблоко - 2 шт

- Яблочный уксус - 1.5 ст. ложки

- Соль - 1.5 ст. ложки

- Сахар - 1 ст. ложка

Шинкуем капусту, морковь трем на крупной терке, смешиваем.

Яблоки режим небольшими дольками , а часть квадратиками, добавляем их к капусте.

Добавляем соль, сахар и яблочный уксус.

Плотно раскладываем по банкам,оставив немного места для процесса закваски, накрываем крышкой.

Ставим в прохладное место на 2-3 дня.

Наша капуста готова!

Краснокочанная квашенная капуста:

- Капуста краснокочанная (синяя) - 1 качан (средний)

- Соль - 2.5 ст. ложки

- Сахар - 3 ст. ложки

- Перец чёрный горошек - 5 шт

- Вода - 1.8 л

В воду добавляем соль, сахар и перец и ставим на огонь, чтобы закипело. Затем снимаем и даем остыть.

Капусту шинкуем, складываем в банку и заливаем остывшим рассолом (горячим нельзя, чтобы капуста не расползлась).

Ставим в теплое место 2-3 дня и капуста готова. Готовую капусту храним в холодильнике.

Квашенная капуста в собственном соку с перцем:

- Капуста белокочанная - 3 кг

- Морковь - 3 шт

- Перец болгарский - 3 шт

- Петрушка - около 1 пучка

- Соль

- Лавровый лист - 6 шт

- Черный перец горошек - 10-12 шт

- Душистый перец горошек - 5 шт

Шинкуем капусту, солим (2 ст. ложки) и руками "давим" её, до тех пор пока не пустит сок.

Морковь натираем на крупной терке, перец режим соломкой - добавляем к капусте и перемешиваем. Досаливаем все овощи. Укладываем в банки, перекладывая лавровыми листьями и перцем горошком.

Сверху банки положить целый капустный лист. Ставим в теплое место на 2-3 дня.

Совет: Капусту стоит выбирать очень сочную, белого цвета.

Квашенная капуста без соли:

изображение


- Белокочанная капуста - 1 качан

- Морковь - 2 шт

- Тмин - 2 ст. ложки

- Укроп сухой - 1 ст. ложка

- Чеснок сушенный - 1 ст. ложка

Капусту шинкуем, морковь трем на терке.

Отдельно смешиваем специи и перетираем их с овощами, чтобы капуста пустила сок.

Затем утрамбовываем капусту в банки не до самого верха, залить холодной кипяченой водой или же бутылированной, чтобы капуста покрыта была. Оставляем в теплом месте на 3 дня.

Смотрите за рассолом, он может как вытекать (поэтому лучше банку ставь в тарелку), либо капуста может его вобрать и нужно будет подливать воду.

Когда капуста прокваситься, возьмите немного отожмите, добавьте растительное масло и мелко нарезанные зеленый лук. Её можно употреблять с любым гарниром.








Вид кухни: Русская

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Добавить комменентарий к Капуста квашенная рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *