ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Как посолить сало в рассоле (рецепт с фото)

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Начну с того,что главное в приготовлении сала в рассоле-это выбрать правильное хорошее и качественное сало.

Свежее сало ,ни в коем случае не должно быть жёлтого оттенка или иметь неприятный резкий выраженный запах,его шкурка должна быть мягкой.а не дубовой.Оно должно быть снежно белым,немного с розовым оттенком иметь лёгкий аромат и опрятный свежий вид,без запылённой заветренной корочки, и прочих изъянов.

Что бы проверить свежесть сала,можно ткнуть его ножом,если нож входить в сало так легко как и в масло сливочное,то сало свежее.

Можно также надавить на сало.свежий кусок буде податливым ,вмятина останется.

Ну и конечно же вкуснее всего получается то сало,которое имеет хорошую прослойку/мясную прорезь.

А лучше всего если сало домашнее и делали вы его сами).

Есть несколько самых частых способов засаливания сала.я хочу поделиться с вами способом засаливания свежего свиного сала в рассоле.Этот вариант не трудоёмкий.но требует время ожидания результата.Скажу.что результат стоит того времени!

Сало в рассоле.Рецепт.

изображение


Для приготовления сала в рассоле ,нам необходимы такие ингредиенты:

  • вода очищенная питьевая - один с половиной литр.

  • сало свиное(мне по душе с прослойкой!)- два кг.

  • чеснок - одна большая головка.

  • перец горошком чёрный - одна столовая ложка.

  • лист лавровый - четыре штуки.

  • соль(не йодированная) - семь столовых ложек с горочкой.

  • приправа для сала - по вкусу и по желанию.

Как приготовить сало в рассоле дома:

изображение


  1. Тщательно промываем свиное свежее сало с прорезью и подчищаем шкурку с помощью ножа.

  2. Нарезаем сало кусочками прямоугольной формы, где-то примерно пять на семь сантиметров и отправляем на дуршлаг.

  3. В кастрюлю с толстым дном вливаем нашу очищенную питьевую воду и отправляем вариться на умеренный огне на плите.Когда вода закипит,делаем огонь немного меньшим,добавляем соль,перец чёрный горошком,лист лавровый.Варим около десяти минут.затем снимаем кастрюлю с плиты или выключаем огонь,даём время рассолу остыть.

  4. Чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками или тонкими пластинками.

  5. Кусочки сала уложить в чистую кастрюлю,положить к ним нарезанный чеснок и залить нашим остывшим рассолом.

  6. Сверху закрываем крышкой/тарелкой и укутываем полотенцем.Так оно должно простоять и настояться не меньше суток,а лучше двух.

  7. Затем вынимаем наше сало и укладываем на дно трёхлитровой подготовленной банки(промыть с содой и просушить,простерелизовать паром).Заливаем в банку всё тот же рассол в котором находились кусочки сала,горлышко банки накрываем марлей,плотно её затягиваем и ставим на трое суток (не меньше) в холодильник для досаливания.

  8. Когда оно простоит нужное количество времени в холодильнике,его можно вновь достать из банки и просушить хорошенько с помощью бумажного полотенца.

  9. На ваш вкус и желание,сало можно натереть специями или приправой для сала .Укутываем кусочки в пищевой пакет и храним в холодильнике,можно даже хранить в морозильной камере,если желаете употреблять сало в другую пору года.

Приятного Вам аппетита!

изображение


Сало по этому варианту/рецепту приготовления получается очень сочным,нежным и мягким.Ароматный лёгкий запах и насыщенный вкус.

Очень жаль,что многие отдают предпочтение вариантам засоленного сала из магазинов и супермаркетов.ведь и дома можно самому засолить сало и это будет намного вкуснее,полезнее и свежее.

Главный минус,что приходиться не мало времени ожидать.Ведь само приготовление занимает минимум времени и усилий,а вот тот самый самостоятельный процесс засаливания ,наоборот отбирает много времени.

Но поверьте ,что результат вас приятно удивит и порадует!




Вид кухни: Русская

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Добавить комменентарий к Как посолить сало в рассоле

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *