ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Кабачковая икра на зиму (рецепт с фото)

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

изображение

Сегодня поделюсь рецептом кабачковой икры на зиму. Когда наступает урожай кабачков и вы уже приготовили с ними множество блюд тогда позаботьтесь о запасах на зиму. Ведь как приятно зимой открыть баночку кабачковой, ароматной и вкусной икры.

Для приготовления кабачковой икры на зиму вам понадобится:


  • 3,5 килограмма кабачков



  • 0,5 килограмма моркови



  • 0,7 килограмма лука



  • 200 милилитров растительного масла



  • 1 стакан сахара



  • 0,5 стакана уксуса (столовый 9%)



  • 1 стакан томатной пасты



  • 1 стакан соли



  • Перец черный молотый по вкусу



  • Лист лавровый

1. Подготовим овощи:

Для начала нам необходимо подготовить овощи, для этого очистите лук от шелухи, морковь промойте и очистите с помощью ножа для чистки овощей от кожуры, тем же ножом вам будет удобно очистить кабачок от кожуры.

Когда все овощи будут очищены их необходимо хорошенько промыть и просушить бумажными полотенцами. Затем нарезать на куски произвольной величины, только такими чтобы их удобно было измельчить.

изображение


Теперь вам понадобиться большая кастрюле, где то на 6 литров.

Берем мясорубку и начинаем пропускать через нее по очереди нарезанные овощи. Начинаем сначала перекручивать кабачок, затем лук и морковь. Перекрученные овощи переливаем в кастрюлю.

2. Варим кабачковую икру:

Ставим кастрюлю с овощами на средний огонь и сразу же добавляем в нее стакан сахара, стакан томатной пасты, стакан соли и вливаем необходимое количество растительного масла. Все эти ингредиенты хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой и ждем пока икра закипит. После закипания оставляем икру томиться на слабом огне где то 2,5-3 часа. При этом крышку кастрюли необходимо закрыть но не полностью и икру во время варки периодически помешивать, чтобы она не пригорела.

Где то за 15 минут до окончания готовности икры в кастрюлю к нашим ингредиентам необходимо влить 0,5 стакана уксуса, добавить по вкусу и желанию лавровый лист и душистый перец, опять все тщательно перемешать и готовить оставшиеся необходимое время.

3. Подготовим банки для консервирования икры:

Я обычно консервирую икру в пол литровые баночки или в литровые. Не стоит для этого использовать большие банки.

Возьмите необходимое количество баночек и промойте их под проточной водой для начала, а затем простерилизуйте их любым удобным для вас способом.

Также под каждую банку приготовьте крышку, чтобы необходимое количество было у вас под рукой.

4. Консервируем кабачковую икру на зиму:

Когда икра свариться и будет готова необходимо поставить перед собой банку и с помощью черпака налить в нее икру, затем накрываем банку крышкой и с помощью ключа для консервации закатываем крышку на банке. Такое же проделываем со всей икрой.

После этого берем кухонным полотенцем банку и икрой и ставим на пол крышкой вниз. Ставим банки на небольшом расстоянии друг от друга и накрываем все банки с икрой теплым одеялом. Оставляем их так на 2 дня. Затем когда икра остынет переставляем ее либо в кладовку либо в погреб-главное чтобы это было прохладное место.

Когда в холодные зимние дни вам захочется чего то светлого и вкусного- откройте баночку с кабачковой икрой и высыпьте ее в красивую пиалу. Очень вкусно наложить икру на хлеб или же кушать с мясом или каким то гарниром.

изображение Советы:

  • по желанию в конце варки вместе с уксусом можно добавить в икру измельченный чеснок, на такое количество овощей можно положить 5-8 зубчиков.

  • также вместо томатной пасты можно использовать в приготовлении икры домашний томатный сок.

  • измельчить овощи вы можете как при помощи мясорубки так и с помощью блендера или кухонной машины.

Приятного аппетита. Наслаждайтесь вкусной, яркой, ароматной кабачковой икрой.








Вид кухни: Русская
Добавил: yana35161 21-04-2016, 09:42 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Добавить комменентарий к Кабачковая икра на зиму

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *