ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Засолка огурцов (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...


Солёные огурцы

Солёные огурцы - это блюдо , как закуска и как ингредиент для салатов и супов. Существует множество похожих рецептов засолки огурцов. Рецепты отличаются количеством соли и составом зелени и специй.
На столе в зимние дни идеально вписывается тарелка с солёными огурцами- сильно солёные, малосолёные, средней засолки, острые и кислые. Очень вкусный суп рассольник нельзя представить без солёного огурчика.

Методы засолки

Существует два метода засолки – это горячий и холодный способ. Засолку можно производить в разнообразных ёмкостях, разных объёмов. Мы солим огурцы в банки ,бочки, вёдра.

изображение


Есть хитрости удачной засолки:

-сортируйте огурцы по их размерам, огурцы должны быть без видимых повреждений, они должны быть упругими и солить их желательно в день сбора урожая, если есть такая возможность.

-перед засолкой положите огурцы в ёмкость с холодной водой на 6 часов, воду нельзя использовать хлорированную. Мы вымачиваем огурцы, что бы они отдали свою горечь.

-если мы закатываем огурцы в банки, значит их надо идеально вымыть и стерилизовать перед использованием.

- в банки для рассола используйте листья смородины, вишни, мяты, базилик получится вкус как с бочки. Что бы огурцы не были пустыми внутри, кладите в банку листья винограда. В маленьких огурцах пустот не будет и соответственно они будут хрустящие. И маленькие огурцы идеально помещаются в банку и имеют сладковатый вкус.

-необходимо храните соленые огурцы при температуре около нуля.

Секреты в засолке огурцов есть ещё , что бы не взорвалась банка уже закатанных огурцов, добавьте в рассол семена горчицы. Что бы огурцы были ещё более хрустящими добавьте немножко коры дуба. Если нам нужно получить солёные огурцы в кратчайшие сроки, отрежьте с них попки или проколите вилкой, но не много, что бы они не размякли. На первый взгляд нам кажется, что засолка огурцов лёгкое занятие. Но хитрости и тонкости приходят с опытом

изображение

Закладка огурцов в банки

На дно мы кладём пряности, потом закладываем крупные огурцы, можно вертикально, между ними можно класть листы винограда или другие по желанию, сверху мы укладываем маленькие огурчики, если нет возможности их солить отдельно. После того, как залили водой огурцы, накрываем их листьями смородины.

На 1 литр воды обычно кладут примерно 2–2,5 ст.л. соли. Рассол может быть холодным и горячим. Горячий рассол с использованием уксуса, огурчики получатся как маринованные.

Холодный способ засола

Он включает в себя простой способ. Закладываем огурцы в банку вместе с пряностями, соль мы размешиваем в холодной воде и заливаем внутрь банки. Разогреваем капроновые крышки в горячей воде, что бы они легко закрыли горлышко банки. Хранить их надо в погребе или холодной месте( холодильник). Через месяц наши огурчики готовы к употреблению в пищу.

Горячий способ засолки

На этот раз соль бы размешиваем в горячей воде, добавляем в рассол укроп, хрен, листья смородины, несколько минут даём покипеть. После этого заливаем наши огурчики и оставляем их не закатанными на несколько часов( в рецептах указывают неделю, но это много, как по мне), после этого заливаем рассол ещё раз и закатываем.

. В советские времена в магазинах продавали бутылях с огромными кусками огурцов, их резали перед солением. Сейчас мы делаем маленькие и аккуратные огурчики. Но если мы хотим вернуть вкус прошлого, берите не совсем перезревшие огурцы, что бы помимо семян там оставалась мякоть. Солим их обычным способом. Каждый выбирает по собственному вкусу количество добавленных специй, многие любят острый вкус , хрустящих огурцов, этого можно добиться положим в банку перец горошек и корни хрена в больших пропорциях.


изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: umnizamargo 15-05-2016, 09:18 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Засолка огурцов

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *