ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Варенье из черники как варить (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Черничное варенье.

Варенье из черники - это вид консервации вкусной и очень полезной лесной ягоды - черники, которая способствует улучшению зрения, укреплению кровеносных сосудов и поднятия тонуса организма в целом. Также ягода очень богата витаминами, и способствует укреплению иммунитета. Очень полезно в сезон есть как можно большее количество черники в свежем виде, а вот в зимний период варенье окажется незаменимым источником витаминов.

Еще одной уникальной особенностью черники является то, что она содержит очень мало калорий, и способствует нормализации веса. Так что для желающих скорректировать лишний вес черника будет самым лучшим и полезным лакомством. Ее можно добавлять в витаминные коктейли как в свежем, так и в консервированном виде, а также в виде варенья.

Простейшие виды варенья готовят из ягод и сахара. Но можно добавлять различные пряности, другие фрукты и ягоды ( таким образом получается ассорти) и даже спиртные напитки. Можно добавлять немного воды, это поможет сэкономить некоторое количество сахара, примерно 1/3 часть.

Также можно перетирать свежие ягоды черники с сахаром, но при этом должна соблюдаться пропорция 1 : 1 ( то есть на 1 кг черники нужно 1 кг сахара). Таким образом получится сохранить все полезные вещества и витамины. Но такое варенье нужно хранить только в холодильнике.

Черничное варенье отличается особенным вкусом и ароматом, поэтому понравится и взрослым, и детям. По своим вкусовым качествам любой вид варенья из черники хорош по - своему. При выборе рецепта нужно руководствоваться прежде всего количеством сахара, котрое Вы готовы добавить в варенье, а также местом его будущего хранения - будь то холодильник, подвал или кладовая в городской квартире.


изображение

Классическое варенье из черники.

Для приготовления этого вкусного десерта понадобится 1 кг свежих ягод черники и 700 граммов сахарного песка. Ягоды черники перебрать, выбросить все испорченные и сухие ягодки, а также всякий мусор. Затем ягоды еще несколько раз промыть под проточной водой. Это делается для того, чтобы убрать с ягод пыль, землю, песок, различных вредных насекомых и мошек, потому что такая добавка в варенье совершенно ни к чему.

Чернику высыпать в емкость, в которой планируется сам процесс варки и засыпать сахаром. После этого засыпанную сахаром чернику оставить на несколько часов ( а можно и на целую ночь) для выделения сока, а затем тщательно перемешать. После этого можно ставить емкость на медленный огонь и проварить ягоды, периодически помешивая, в течение получаса после закипания.

В заранее простерилизованные банки нужно разлить варенье еще горячим, прикрыть металлическими закаточными крышками и поставить в широкую кастрюлю с кипящей водой. В таком виде нужно стерилизовать банки с вареньем еще минут семь, а затем закатать банки и оставить варенье остывать при комнатной температуре.

Банки стерилизуют обязательно, для того чтобы убрать с их поверхности возможных микробов, которые могут стать причиной того, что варенье забродит и испортится. Для стерилизации банок выбирают довольно широкую кастрюлю с низкими бортиками, и заливают оставшееся место вокруг банок примерно на 2/3, чтобы кипящая вода ни в коем лучае не попадала в варенье.

После этого остывшие банки нужно вынести в подвал для длительного хранения, или же поставить в холодильник. При комнатной температуре это варенье тоже может хорошо храниться, но только не в ярко освещенном месте. Можно поставить банки с вареньем в домашнюю кладовку, в темное место. Так ягоды в варенье смогут максимально сохранить свои полезные свойства.



изображение

Низкокалорийное варенье из черники.

Приготовленное по этому рецепту варенье отличается количеством добавленного сахара - в такой вид варенья на 1 кг ягод нужно добавлять всего 100 - 150 граммов сахара. Однако такой десерт нужно хранить в холодильнике или подвале, потому что в теплом месте оно может забродить из - за малого количества сахара, который является одним из лучших консервантов.

Варенье с минимумом сахара - лучший выбор для тех, кто заботится о своей фигуре, но при этом не перестает любить сладкое. К тому же, из - а своих особенностей, варенье из черники поможет держать вес в норме, а это очень полезное качество продукта.

Свежую чернику перебрать, промыть, высыпать в кастрюлю с антипригарным покрытием. Ягоды прогревать на медленном огне, периодически помешивая, пока не появится сок. Когда же сок начнет закипать, всыпать сахар и после этого проварить варенье еще 5-7 минут. Затем выключить печь и оставить варенье для остывания. После этого разложить варенье по подготовленным банкам, закатать и оставить на хранение в прохладном месте.

Варенье из черники с добавлением воды.

Черничное варенье в целях экономии готовится с добавлением небольшого количества воды. На 1 кг свежих ягод черники нужно взять 400 граммов сахарного песка, 100 мл воды и сок половины лимона ( можно заменить 1/4 чайной ложки лимонной кислоты). Лимонную кислоту нужно добавлять осторожно, потому что она является очень концентрированным продуктом, и может придать варенью излишне кислый вкус.

Ягоды черники перебрать и тщательно промыть, можно несколько раз. Отобрать 1 стакан ягод, и тщательно растолочь их, чтобы получилась однородная кашица. В емкость для варки вылить 100 мл воды, высыпать сахар, перемешать и поставить на медленный огонь. Таким образом мы начинаем варить сироп. Если делать это в посуде без антипригарного покрытия, то нужно очень внимательно следить, чтобы смесь не пригорела.

Когда сахар - песок растает и растворится, нужно высыпать растолченную чернику и продолжать мешать, пока смесь не закипит, а после этого проварить еще 5 минут. Затем высыпать в сироп оставшиеся целые ягоды и варить в течение получаса, а в конце варки добавить еще сок половины лимона.

Черничное варенье в горячем виде разлить по теплым, заранее подготовленным, стерильным банкам и закатать металлическими крышками. После того, как банки остынут, их нужно отнести в прохладное место для хранения. Варенье из черники может храниться до двух лет, при правильном соблюдении условий его хранения, но можно быть уверенным, что такое лакомство не останется слишком долго в кладовой!


изображение




Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Варенье из черники как варить

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *