ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Огурцы в собственном соку (рецепт с фото)

Огурцы в собственном соку

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Когда на улице лето и везде полно свежих овощей, большинство хозяек задумываются, как сохранить все овощи так что бы зимой можно было ощутить их вкус и остаться довольными. Сегодня мы поговорим об огурцах на зиму в собственном соку. Этим рецептом пользовалась моя бабушка, мама и я.

Он передавался с поколения в поколение много лет и на мой взгляд он не чуточку не устарел. Как по мне, то лучше делать заготовки на зиму с проверенных рецептов годами, чем потом думать почему остались без огурцов в собственном соку на всю зиму. А сегодня я хочу поделится этим рецептом и с вами.

Многие хозяйки, выбрасывают переспелые или больших размеров огурцы и не задумываются о том что их можно сохранить на зиму в своем соку и когда за окном холодно они помогут поднять настроение своим незабываемым вкусом.

Сегодня я с вами поделюсь рецептом, огурцов в своем соку. Вкус этих огурцов стоит того что бы летом немного потрудится готовя их. Очень вкусные получаются, всем советую.

Что же нам понадобится для приготовления такой вкусной заготовки на зиму? Я всегда пользуюсь домашними огурцами, но у кого их нету и негде взять, можно и покупные заквасить. Я думаю они будут не чем не хуже.

изображение


Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов нужно выбрать переспевшие, а если вы любите маленькие то можно выбрать и их;

  • соли на 2 кг нужно 50-100 грамм, соответственно если увеличить количество огурцов и количество соли также увеличить

  • листья смородины, не крупных размеров

  • листья хрена, по меньше размером

  • зонтики укропа, не сильно огромные

  • несколько зубчиков чеснока, если любите вкус и и запах чеснока, можно по больше он не навредит и вкус не испортит

Способ приготовления:

  • Первое что нужно сделать, это перебрать и перемыть огурцы которые вы желаете использовать. Промыть тщательно в прохладной воде.

  • Огурцы те что по меньше и еще более или менее крепкие замочить на пару часов в прохладной воде, так они будут хрустящие. Для лучшего результата, время замачивания от 2-х до 6-ти часов, оставить в прохладном месте, не на солнце.

  • Крупные и совсем переспелые огурцы трем на терке или пропускаем на мясорубке. Если огурец изменил уже цвет на желтый, его так же можно использовать .

  • Измельченные огурцы пересыпаем в большую миски и всыпаем 50 грамм соли, все это перемешиваем и оставляем на 10-15 мин, что бы огурцы пустили больше сока.

  • Берем маленькие огурчики, которые в начале замачивали в воде и обрезаем кончики, что бы они лучше в банке просолели.

  • Банку нужно простерилизовать, после этого выкладываем на низ банки тертые огурцы на верх маленькие огурчики, снова слой тертых огурцов а после чеснок и зонтики укропа. Все слоями укладывать до верха а вверху положить листья смородины или укропа что бы не появилась плесень.

После того как вы приготовили баки с огурцами их нужно оставить на 2 недели в холодное место, я ставила в холодильник но можно ставить в погреб или если в доме нежарко можна поставить в какой то темный угол. Накрыть можно пищевой пленкой или фольгой.

После того как они постоят нужное время их нужно закатать.

Таким способом закваски огурцов в собственном соку, можно воспользоваться не только при заквашивании на зиму. Можно засолить огурцы в миске или в ведре и подавать к столу уже через 14 дней. Для заквашивания в ведре воспользуйтесь гнетом, так огурцы покроются соком тертых огурцов и лучше просолеют.

изображение


Когда хороший урожай, я делаю и в ведро и в банки.

Еще можно, банки с огурчиками поставить в теплое место на пару дней, для того что бы они прокисли и накрыть капроновой крышкой. Закатывать огурцы по такому рецепту не советую так как после тепла они по срывают.

Все мои друзья и родственники в восторге от этих двух рецептов.

изображение





Вид кухни: Русская
Добавил: MarinaS 26-06-2016, 21:46 Вернуться назад
Теги :

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Анти Артрит Нано против артрита

Анти Артрит Нано против артрита Если в 30 лет мне от болей в шее помогали простая зарядка и легкий массаж, то к 35 проблема...

Комбидресс Slim Shapewear

Комбидресс Slim Shapewear Всегда восхищалась фигурой своей коллеги. Она мужчин просто с ума сводит, причем одним своим только...

Добавить комменентарий к Огурцы в собственном соку

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *