ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Как правильно солить капусту (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Как правильно солить капусту

На Руси именно соленая-кислая капуста была одной из самых любимых закусок, особенно во время зимы. Можно сказать что давным давно капусту солили в бочках не случайно, но даже и сейчас многие еще соблюдают это традицию и продолжают квасить капусту именно в бочках. Потому что именно таким способом в овоще сохраняются множество витаминов. Именно квашеная капуста помогает обновить и пополнить витаминный баланс в организме, тогда как в зимнее время часто не хватает витаминов для поддержания иммунитета.

изображение

Как солим капусту

Для этого нам понадобится примерно 1,5 килограмма капусты нашинкованной,грамм марковки, 2 столовые ложки соли (только не йодированной), 1 столовая ложка сахара с горочкой.

  1. Для того чтобы нашинковать капусту, для начала ее нужно очистить и промыть, затем нашинкуйте капусту, только нужно тонко шинковать и потрите морковку. Овощи нужно хорошенько смешать и хорошенечко перетереть их с молью и сахаром.Наши овощи после должны постоять чтобы пустить немного соку.

  2. Потом подготовьте банки, примерно по 3 литра нужно простерилизовать, затем в них нужно уложить нашу смесь капусту нужно утрамбовать в банки. Банки нужно покрыть стерилизованной крепкой крышкой и затем оставить при температуре градусов 25 на два-три дня. Так же многие сразу ставят банки в тазик, так как это удобно, поскольку капуста начинает киснуть, проходит некоторый процесс брожения и сок начинает бежать с банки, чтобы удобней было этот сок потом убирать хозяйки придумали такой незамысловатый выход из ситуации. Так же нужно снимать пенку с блюда немножко палочкой протыкать капусту, иначе иногда запах может не понравиться, но это делать не обязательно, обычно капуста сама по себе хорошо кваситься.

  3. Когда банки постояли в тепле их можно уже убирать в прохладное место, и можно ее том хранить, когда цвет рассола в банке станет светлым капуста 100% готова, ее можно употреблять или же закрыть другой крышкой для дальнейшего хранения. Полный процесс заквашивания занимает 2 недели.

изображение

Советы

  • Чтобы солить капусту лучше брать крепкую белокочанную капусту, также вместо рассола можно использовать свекольный сок.

изображение

  • Также капусту можно солить не шинкуя ее, а целым кочаном, для этого ее нужно немного надрезать, поделив при этом на 4 части и залить приготовленным рассолом на 2 столовые ложки соли понадобится 1 литр воды.

  • Капусту не обязательно солить в банке, просто так удобней. Ее можно квасить просто в любой емкости, например кастрюле, но там должен быть какой-то груз чтобы придавить ее, и квасится она там приблизительно дней 5 в теплом месте.

  • Банки не обязательно накрывать крышкой, достаточно для начала прикрыть какой-то тканью или марлей.

  • Можно ускорить процесс приготовления, заменив холодный маринад горячим. Для этого необходимо приготовить просто рассол вот так: на 1 литр укропа нужно, 200 грамм сахара, 4 столовые ложки соли, лавровый лист примерно 6 листиков, 300 миллилитров масла растительного, уксус грамм 200-300, душистый черный перец 10 горошинок. Прокипятить минут пять такой рассол и можно заливать его в банку, когда остынет поставить в холодильник, и блюдо будет готово гораздо быстрее, примерно за сутки можно будет уже кушать.


Из такой капусты которые готовили наши предке в деревянных бочках и у которой запах был просто изумительный можно сейчас приготовить множество разных сногсшибательных блюд. Не бойтесь включать этот вид капусты в различные рецепты, я уверена у вас получится что-то уникальное. Но тут есть и ее огромный плюс, эта капуста невероятна вкусная и сама по себе, попробуйте и вы удивитесь ее вкусом. Тем более она очень полезна для нашего организма и пищеварительной системы. У вас все получится! Приятного аппетита!!!



Вид кухни: Русская
Добавил: Наталия Федоровна Чечко 19-07-2016, 10:54 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как правильно солить капусту

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *