ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Рецепт кабачковой икры на зиму как магазинная (рецепт с фото)

Split Ender

Split Ender Чтобы всегда иметь идеальную прическу вовсе не обязательно через день посещать парикмахера....

Как приготовить кабачковую икру на зиму.

Все мы хотим приготовить икру кабачковую, которая будет по вкусу похожа на магазинную именно та, которая была у нас в детстве магазинная икра. Тот вкус я не встречала уже очень давно, но если постараться и соблюдать рецептуру можно создать такую икру самостоятельно. Приготовленная в домашних условиях, отличается от всех подобных заготовок на зиму содержанием муки. Давайте я подробно напишу, как приготовить и закатать икру кабачковую.

изображение


Нам понадобится полтора стакана муки, пол килограмма моркови, несколько килограмм кабачков, 300 грамм репчатого лука, соль, перец чёрный молотый, рафинированное масло растительное, томатная паста, зелень, корень петрушки. Овощи промываем, очищаем от кожуры. Кабачки нам теперь надо почистить, разрезать и вынуть семена. Все наши овощи должны быть мелко порезанными кубиками. Теперь ставим скороду с высокими бортиками или сотейник на огонь. Наливаем растительное масло и выкладываем кубики кабачков. Лук и остальные овощи мы будет обжаривать в другой скороде. Пока кабачки не станут мягкими они должны жарится на среднем огне. На следующей сковороде обжариваем до прозрачности лук, добавляем морковь, корень петрушки. Огонь уменьшаем до минимума, накрываем крышкой и тушим пока они не станут мягкими. Добавляем томат, перемешиваем, готовим пару минут. Соединяем в глубокой сковородке готовые овощи с кабачками, тщательно перемешиваем, добавляя растительное масло. Тушить на медленном огне надо эту смесь, пока не выпарится кабачковый сок. Затем высыпаем муку, перемешиваем, солим, перчим, держим на огне ещё пять минут. Теперь эту массу надо взбить блендером до получения однородной массы. Когда мы получаем кабачковую массу её необходимо ещё раз прокипятить в кастрюле. Подготавливаем тем временем банки для закатки. Я обычно выбираю только пол литровые банки, мою содой. После чего выкладываем икру по банкам и накрываем крышками. Потом мы ставим банки с икрой в большую кастрюлю с водой, стерилизуем их. По времени эта процедура займёт не более получаса. Теперь вынимаем банки, закатываем, я обычно укутываю банки полотенцами до полного их остывания. Теперь мы можем с гордостью сказать, что кабачковая икра готова. Банки можно опускать в подвал.

изображение


Рецепт кабачковой икры по-домашнему.

Некоторые думают, что в магазинах продают кабачковую икру, которую готовят с добавлением майонеза. Я пробовала приготовить такую икру, очень вкусно, но вкус отличается от оригинала. Нам необходимо подготовить три килограмма кабачков, помыть их, очистить и вынуть семена. Килограмм лука с морковью, получается по 500 грамм того и второго. 150 мл томатной пасты и столько же жирного майонеза. Я выбирала 67 процентный майонез , растительное масло, уксус, соль. Как обычно мы должны обжаривать овощи. Так как мы делаем икру и впоследствии все перемешаем и измельчим, для первой обжарки овощей можно не сильно красиво их резать. Я обжариваю обычно отдельно кабачки, отдельно морковь с луком. После чего я соединяю содержимое двух сковород. Конечно кабачки должны быть уже мягкими и тушенными. Морковь и лук соответственно такие же. После этого я их взбиваю в однородную массу с помощью блендера. Теперь добавляем майонез, томатную пасту. Опять переливаю содержимое в сотейник или кастрюлю ставлю на огонь примерно на пол часа. И только перед завершением термической обработки вливаю уксус. Банки перед закаткой можно не стерилизовать, но вымыть их надо очень хорошо. Я обычно заливаю кабачковую икру в пол литровые банки , накрываю крышкой и немного держу в таком положении, после чего могу опять прокипятить или долить банки до верху икрой и закатывать. Кабачковая икра с майонезом получается немного жидкой, поэтому ничего страшного не произойдёт, если вы добавите немного муки, как в первом варианте закатки.

изображение




Вид кухни: Русская

Профессиональный блокатор калорий ПБК-20

Профессиональный блокатор калорий ПБК-20 Эффективный блокиратор калорий обеспечит быстрое и безопасное похудение без неудобств. Одобрено...

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Добавить комменентарий к Рецепт кабачковой икры на зиму как магазинная

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *