ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Заготовки на зиму рецепты » Рецепт огурцов на зиму хрустящие (рецепт с фото)

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса. Подробнее...

Здравствуйте , дорогие читатели . Хочу поведать Вам рецепт вкусных , хрустящих малосольных огурцов на зиму . Этот рецепт я использую очень давно . Такие огурцы отлично хранятся и не имеют в составе уксуса , что немаловажно . Отлично они подойдут и в салаты и просто к гарниру . Также поведаю ещё несколько рецептов огурцов , но уже с добавлением уксуса и других пряностей . Итак , вот мои рецепты .


Малосольные огурчики на зиму .


Ингредиенты :

  • огурчики , чтобы вместились в трёхлитровую банку( приблизительно 22 штуки )

  • 3 столовые ложки соли с верхом

  • чеснок - 5 - 6 зубочков

  • зелёные листья хрена , вишни , смородины , зонтики укропа

  • вода - приблизительно 2 л


Приготовление :

  1. Для наших малосольных огурчиков выбираем плоды средней величины около 10 см в длину , хорошо моём и замачиваем в чистой , холодной воде на 3 - 4 часа , чтобы потом хорошо хрустели .

  2. На дно банки укладываем всю нашу зелень и мелкими пластинками режем чеснок .

  3. Отдельно в 0.5 стакана воды разводим 3 столовые ложки соли с верхом и выливаем к зелени в банку

  4. Достаём наши огурцы и плотно укладываем в банку .

  5. Заливаем огурцы холодной , желательно родниковой , водой , хорошо встряхиваем для полного растворения соли и закрываем банку пластмассовой крышкой , ставим в место , куда не попадают солнечные лучи на 3 дня ( я ставлю на кухни под стол ) .

  6. По истечению 3 - 4 дней сливаем наш рассол , кипятим и заливаем наши огурцы .

  7. Закатываем железной крышкой , хорошо укутываем и потом прячем в кладовку или погреб .

Такие огурчики подойдут и сразу кушать . Если Вы хотите , чтобы они были готовы на второй день , то залейте их кипятком .

Не удивляйтесь , что рассол кипятим всего один раз , этого более чем достаточно . Иногда такие огурцы хранят вообще под вакуумными крышками без кипячения . Такие огурцы идеально подойдут не только к гарниру , но и для приготовления рассольника . Рассол я не выливаю и использую его для капусты . Для этого отвариваю кочан капусты до готовности , важно не переварить , разрезаю на 8 - 10 частей , закладываю в этот маринад и даю настояться минимум 1 день . Потом достаю капусту , режу немного мельче , посыпаю выдавленным чесночком и притрушиваю чёрным перцем . Такая капусточка станет любимицей на Вашем столе !


изображение


Маринованные огурчики с кетчупом .

Ингредиенты :

  • огурцы - корнишоны около 2 кг

  • чеснок - 3 - 4 головки

  • зелёные листья хрена , вишни ,смородины и зонтики укропа

  • перец душистый горшком - 10 - 15 шт.

  • другие пряности по вкусу

  • вода родниковая - 3 литра

  • уксус столовый 9% - 200 мл

  • сахар - 200 г

  • 2 столовые ложки каменной соли

  • 150 - 200 г острого кетчупа " Чили ", если не любите острые огурцы , то подойдёт любой другой кетчуп .

Приготовление :

  1. Корнишоны хорошо вымыть , срезать попки, замочить в холодной воде на 3 - 4 часа для последуещего хрустящего эффекта )

  2. В стерилизованные банки укладываем пряности , зелень , зонтики укропа и чеснок 4 - 5 зубчиков , плотно укладываем огурчики . Чеснок вкуснее , если его нарезать тонкими пластинками , а не выдавливать через чесночницу .

  3. Теперь кипятим воду и заливаем огурчики один раз, прикрываем крышкой и оставляем так на 5 - 10 минут

  4. Потом сливаем воду и опять кипятим , заливаем наши огурчики и опять оставляем на 10 - 15 минут

  5. Опять слить воду и приготовить маринад : добавить сахар , соль , кетчуп и в конце уксус . Залить огурцы . Для пущей уверенности поставить стерилизовать на 8 - 10 минут .

  6. Закатать огурчики железными крышками , перевернуть вверх дном и укрыть одеялом .

изображение

Хрустящие огурчики с болгарским перцем .


Ингредиенты :

  • огурцы небольшого размера - 2 кг

  • красный болгарский перец - 4 штуки среднего размера

  • чеснок - 10 - 15 зубочков

  • зелёный укроп - 2 пучка

  • лавровый лист , перец душистый горошком , гвоздика - по вкусу

  • уксус столовый 9% , соль крупная , сахар - расчёт на 2 литра воды - по 4 столовые ложки

Приготовление :

  1. Огурцы вымыть , срезать попки , замочить на несколько часов в холодной воде для дальнейшего хрустящего эффекта .

  2. Банки простерилизовать в духовке или на водяной бане , уложить на дно пряности , болгарский перец нарезать полукольцами или тонкими колечками , плотно уложить наши огурчики , наверх положить зелень укропа . Если нет зелени , то очень хорошо подойдут зонтики укропа .

  3. Огурчики залить кипятком и дать постоять 10 - 15 минут . Воду для маринада желательно брать родниковую .

  4. Воду слить в кастрюлю , предварительно измерив объём . На 2 литра воды добавляем по 4 столовые ложки соли , сахара и уксуса . Уксус добавляем в конце кипения .Для маринада лучше использовать родниковую или бутылированную воду .

  5. Залить кипящим маринадом огурчики , закупорить железными крышками , укрыть одеялом .

  6. Хранить такие огурцы желательно в прохладном месте . Если у Вас кладовка в квартире , то процедуру с кипячение воды стоит повторить .

изображение


Эти рецепты взяты с собственного опыта . У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления огурцов на зиму . Самым востребованным видом консервации в моей семьи являются всё- таки огурцы . Готовьте , балуйте своих домочадцев , ведь никто так не приготовит как любимая мама и жена . Очень надеюсь , что мои рецепты займут достойное место в Вашей кулинарной книге . Удивляйте гостей , готовьте по моим рецептам . За качество приготовления по данным рецептам лично могу поручиться . Всем приятного аппетита !!!



Вид кухни: Русская

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Утягивающий корсет Waist Trainer

Утягивающий корсет Waist Trainer Отличные утягивающие корсеты Waist Trainer - просто обалденная талия по доступной цене....

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Добавить комменентарий к Рецепт огурцов на зиму хрустящие

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *