ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Скумбрия рецепт (рецепт с фото)

Интоксик от паразитов

Интоксик от паразитов Интоксик - средство для борьбы с паразитами вызывающими усталость, апатию, и являющимися реальной Подробнее...
Скумбрия рецепт


Скумбрия отличается своим нежным, мягким мясом, которое при правильном приготовлении просто тает во рту. Как и другие виды рыб, скумбрию варят, жарят, тушат с овощами в различных пикантных соусах, запекают в фольге на гриле и, конечно же, коптят и маринуют.

Первый рецепт - скумбрия с грибами в фольге


Скумбрия рецепт


Скумбрия свежая (целая) – 1 шт.;
Грибы свежие (шампиньоны) – 350г;
Лимон (сок) – 0,5 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Твердый сыр – 150г;
Растительное масло (для обжарки грибов) – 2 ст. л.;
Майонез, зелень, перец, соль.

Если у вас скумбрия с головой, то следует ее отрезать, тщательно удалить внутренности и кончик хвоста нам тоже не понадобится. Теперь рыбу разрезаем по хребту (для этого используем очень острый нож) и убираем все кости, чтобы получились две части рыбного филе.

На сковороде обжариваем лук с грибами, добавляем соль и перец. Готовые грибы выкладываем на тарелку (это будет шуба для скумбрии).

Рыбное филе немного сбрызгиваем лимонным соком (сок выдавливаем прямо на рыбу с половинки лимона), натираем солью и перцем.

На рабочую поверхность выкладываем фольгу в несколько слоев и немного смазываем ее растительным маслом. Филе рыбы (кожей вниз) размещаем на фольге, слегка смазываем нежирным майонезом, укладываем «шубу» из грибов с луком и щедро присыпаем все мелко натертым сыром.

Теперь ставим в духовку и запекаем 30-35 минут, в самом конце разворачиваем фольгу и оставляем рыбу в духовке еще на несколько минут. При подаче разрезать филе на порционные куски и украсить веточками петрушки или укропа.

Второй рецепт - малосольная скумбрия (быстрого засола)


Скумбрия рецепт


Скумбрия свежая или мороженная – 2 шт.;
Соль – 4 ст. л.;
Сахарный песок – 1 ч. л.;
Перец черный молотый – хорошая щепотка.

Скумбрию подготавливаем к солению. Размороженную разделяем на филейные куски, снимаем кожу и удаляем хребет. Нарезаем небольшими кусочками немного наискось и с каждого кусочка стараемся максимально удалить все мелкие косточки.

Для засолки смешиваем соль, сахарный песок и черный перец.

В емкость (лучше стеклянную, с широким дном) насыпаем подготовленную смесь (пол чайной ложки) и распределяем равномерно. Затем выкладываем плотный слой скумбрии и засыпаем смесью. И так пересыпаем каждый слой рыбного филе. Если рыба закончилась, а смесь из соли, сахара и перца еще осталась, просто высыпаем ее сверху всех слоев.

Накрываем крышкой емкость с рыбой и оставляем в холодильнике на несколько часов, после чего малосольная скумбрия готова к подаче на стол.
Видео рецепт - домашняя копченная скумбрия


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 20-11-2013, 14:49 Вернуться назад

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Добавить комменентарий к Скумбрия рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *