ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Форель слабосоленая (рецепт с фото)

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса. Подробнее...

Форель слабосоленая


Форель можно засолить несколькими способами: при помощи рассола или просто пересыпать солью и специями. Эти два метода довольно просты, а отличаются только временем, затраченным на просолку рыбы. Но сухой метод засолки знаком практически каждой хозяйке, поэтому в этой статье хотелось бы описать именно метод, в котором за основу берут рассол.

Форель слабосоленая (рецепт) - ингредиенты :


Форель филе – 1 кг;
Вода – 1 л.;
Соль крупная (первого помола) – 350г;
Сахарный песок – 1 ч. л.;
Лавровый лист, перец горошком.

Форель слабосоленая (рецепт) - процесс приготовления :


Рассол нужно сварить заранее, чтобы дать ему остыть до комнатной температуры. Берем литр воды, доводим до кипения и добавляем соль. Но не стоит сразу же высыпать указанное количество соли в рецепте. Делаем это постепенно (по несколько ложек) и перемешиваем. Только тогда, когда вы увидите, что соль перестала растворяться и просто оседает на дно кастрюли, значит рассол готов.

Форель слабосоленая



Осталось только добавить лавровый лист и несколько горошков перца, также можете использовать различные специи по вашему вкусу. Убираем кастрюлю с плиты и даем рассолу полностью остыть.

Форель слабосоленая



В это время нужно разобрать рыбу на филе (если вы купили уже готовое филе на коже, то пропускайте этот процесс). Острым ножом срезаем филе по хребту (кожу оставляем на филе, чтобы в соленом виде можно было легко нарезать рыбу), удаляем все крупные и мелкие кости.

Форель слабосоленая



Обрезки и остатки не выбрасывайте, именно из них получится отличная рыбная юшка. Каждое филе тщательно натираем солью.

Теперь берем эмалированную кастрюлю и на дно насыпаем щедро соли. Начинаем выкладывать филе форели таким образом: первый кусок кладем кожей вниз, а второй сверху кожей вверх (мякоть рыбы соприкасается с мякотью). Затем следующий кусок мякотью вверх… и так пока не закончится все филе.

В последнюю очередь заливаем рыбу рассолом (чтобы полностью все филе было покрыто жидкостью) и ставим под пресс в прохладное место. Уже через сутки вы сможете насладиться слабосоленой красной рыбой. Хранить рыбное филе можно непосредственно в рассоле.

Видео рецепт - как засолить красную рыбу


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 27-11-2013, 13:27 Вернуться назад

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Добавить комменентарий к Форель слабосоленая

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *