ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Горячие закуски » Пирог с капустой (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...
Пирог с капустой


В каждой национальной кухне различных стран имеется не один рецепт пирога с капустой, и сказать, кто первым приготовил это блюдо очень сложно. Любите ли остроты предпочитают для начинки пирога использовать квашеную капусту, а вот более мягкий без излишней кислоты получается пирог со свежей капустой. Кто-то в начинку добавляет грибы или мясо, а кто-то не представляет начинку без вареных яиц. Главное, что каждый считает свой рецепт классическим и невероятно вкусным. И это правильно…

Я на классику не претендую, но своим любимым рецептом поделюсь.

Пирог с капустой (рецепт) - ингредиенты :


Тесто:
Мука пшеничная (высший сорт) – 1 кг;
Вода – 300мл;
Молоко (лучше домашнее) – 200мл;
Яйца (крупные) – 2 шт.;
Дрожжи (не сухие) – 25г;
Сливочное масло – 150г;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.
Начинка:
Капуста (небольшой кочан) – около 2х кг;
Сливочное масло – 150г;
Яйца (варенные) – 2 шт.

Пирог с капустой (рецепт) - процесс приготовления :


Пол килограмма муки высыпать в емкость и влить в нее разведенные в теплой воде дрожжи. Хорошо перемешать и накрыть кухонным полотенцем. Емкость берите с расчетом на то, что опара поднимется почти в 2 раза (время, затраченное на опару – 2 часа).

Пирог с капустой


Яйца взбиваем вилкой, добавляем сахар и соль, еще раз перемешиваем и отправляем в тарелку с теплым молоком, получившуюся жидкость отправляем в опару, добавляем оставшуюся муку (еще 0,5 кг) и еще раз перемешиваем.

Пирог с капустой


Теперь выкладываем тесто на рабочую поверхность (хорошо притрушенную мукой) и вмешиваем в него сливочное масло (не растопленное), при этом используем только 100 грамм. Теперь стараемся отбить тесто, это делается для того, чтобы оно не прилипало к рукам.

Пирог с капустой


Приступаем к начинке. Кочан капусты шинкуем и складываем в глубокую миску. Нарезанную капусту заливаем крутым кипятком (как говорится, ошпариваем), слив воду – даем остыть. Перекладываем ее в кастрюлю или сотейник, добавляем сливочное масло и прожариваем до мягкости.

Пирог с капустой


В остывшую капусту отправляем нарезанные яйца, солим по вкусу и перемешиваем готовую начинку.

Тесто, которое немного отдохнуло, в то время как мы делали начинку, раскатываем и делаем небольшие защипы (бортики), выкладываем всю начинку и отправляем выпекаться. Начинку на тесто лучше выкладывать уже на противне, чтобы перенося сырой пирог, не рассыпалась капуста.

Пирог с капустой


Температура в духовом шкафу должна быть 180-200 градусов.
Видео рецепт - пирог из слоёного теста с капустой


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 31-10-2013, 14:40 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Пирог с капустой

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *