ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Горячие закуски » Как сделать пышный омлет (рецепт с фото)

Как сделать пышный омлет

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Как сделать пышный омлет

изображение


Секреты успеха приготовления пышного омлета.

1. Посуда. Для приготовления омлета не подойдет тонкая сковорода и тем более с неровным дном. Идеальным вариантом для приготовления омлета является чугунная сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием. Такая сковорода медленно нагревается и долго держит тепло, омлет в ней не пристанет и можно будет легко его перевернуть при необходимости. К такой сковороде должна быть стеклянная крышка с отверстием. С такой крышкой омлет получится не слишком водянистый. Но если такой у вас нет, то конечно пробуйте готовить в чем есть.

2. Яйца. Качественные яйца - второй залог успеха приготовления пышного омлета. Яйца должны быть свежими, желательно домашними. Если покупаете их в магазине, то обратите внимание на дату производства. Свежие яйца имеют не блестящую скарлупу и не бывают легкими по весу. Еще один способ проверить свежесть яиц - опустить их в воду. Свежие яйца всегда тонут, а не свежие всплывают.

3. Масло. Некоторые используют растительное масло, но именно сливочное масло придаёт омлету тонкий и тающий вкус.

изображение


4. Взбивание яиц. Взбивать яйца нужно венчиком или вилкой и ни в коем случае не миксером или блендером, так как это может нарушить целосность. Готовить омлет нужно сразу после взбивания и не оставлять на потом. Из белков омлет получится диетический, а из желтков плотный и сытный. При приготовлении омлета-суфле белки взбивают венчиком или вилкой в пышную массу, а потом добавляют желтки.

5. Добавка в яичную смесь. Для пышности к взбитым яйцам добавляют молочные продукты. Рекомендуемая доза 1 столовая ложка на 1 яйцо. В классических рецептах добавляют молоко или сливки, но есть еще другие варианты. Можно добавлять кефир или ряженку, если добавить сметану или майонез, то омлет приобретает приятный сливочный аромат. Необычным вкусом обладает омлет на минеральной воде.

Также для поддержания пышности добавляют манку, муку. Рекомендуемая доза полторы чайной ложки на 4 яйца.

6. В яично-молочную смесь можно добавлять начинку ро вкусу и рецепту. Это могут быть приправы, грибы, мясо, ветчина, овощи, зелень. Вы можете также поэкспериментировать со сладким омлетом, добавте в омлет сахар вместо соли и фрукты либо сухофрукты. Главное начинку в омлет добавлять не холодную, иначе он не поднимется.

7. Как жарить. Жарить омлет нужно на сильном огне. Когда омлет поднялся переключить на минимум и накрыть крышкой. В таком виде держать до готовности, тоесть пока не испарится вся жидкость. Если низ пригорает, а жидкость еще есть то можно приподнять краешек, чтобы жидкость стекла вниз и снова накрыть крышкой.

Подают омлет самым разнообразным способом. Можно складывать пополам или сворачивать трубочкой. Внутрь омлета кладут разнообразные начинки. Это могут быть овощи, мясо, зелень, фрукты, джемы и многое другое.

Рецепт сэндвича с омлетом.

Ингридиенты на 4 порции:

Хлеб 8 ломтиков

Листья салата

Помидор 1 штука

Яйцо 4 штуки

Молоко или сливки 1 столовая ложка

Масло сливочное 20 грамм

Зелень укропа и петрушки

Майонез, соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Взбить яйца венчиком. Добавить молоко или сливки, щепотку поли и перца и еще взбить. Вылить смесь на раскаленную сковороду со сливочным мыслом.

2. Зелень укропа и петрушки помыть и мелко нарубить. Когда омлет поднимется в совороде - посыпать его рубленной зеленью и накрыть крышкой. Готовить до полного испарения жидкости.

3. Готовый омлет разрезать на 4 части.

4. На первый ломтик хлеба намазать майонез, покласть 2 колечка помидора, листики салата и сверху одну порцию омлета. И накрыть второй половинкой хлеба.

Приятного аппетита и пышных вам омлетиков.

изображение




Вид кухни: Русская

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Добавить комменентарий к Как сделать пышный омлет

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *