ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Горячие закуски » Сколько варить говяжью печень (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

изображение

Доброго времени суток, уважаемые посетители нашего полезного сайта.В данной статье я бы хотела поделиться с вами секретами приготовления говяжьей печени.

Сколько по времени варить говяжью печень и как отварить ее в кастрюле?

Прежде чем приступить к варке печени, ее промывают, аккуратно удаляют прожилки и снимают пленку. Чтобы легко удалить пленку замороженную печень рекомендуется подержать в теплой воде в течение тридцати секунд.
Затем печенку заливают молоком или простой холодной водой, оставляют на 50 минут в такой жидкости. Такое замачивание сделает печень нежной и придаст продукту особую воздушность. Кстати вымачивание также убирает горьковатый привкус у печени.

Кипятим в кастрюле воду. Опускаем в кастрюлю с горячей водой печенку, ее можно предварительно порезать на кусочки. Кусочками говяжья печень варится приблизительно двадцать минут, а целиком - до сорока. За пять минут до окончания варки ее нужно посолить. От себя отмечу, что печенку не рекомендуется солить заранее, поскольку она будет жесткой.

Проверить готовность печени можно проткнув продукт ножом. Если на протяжении тридцати секунд в месте прокола не будет выделяться сок розового цвета и нож входит в печень легко, то субпродукт готов.

Как выбрать говяжью печень?

Чтобы продукт при приготовлении был качественным, его нужно уметь выбрать. Сразу же отмечу, что лучше покупать сырую печень, а не перемороженную. В первую очередь рекомендую обратить внимание на цвет и запах печени. Поверхность субпродукта должна быть без пятен и подсыханий, равномерно гладкой, в меру упругой. Если вы нажмете пальцем на свежую печень, ямка будет быстро восстановлена. Она не должна иметь слишком темный или светлый цвет. В идеале говяжья печень цвета спелой черешни.

Перед покупкой обязательно нюхайте печень. Свежая печень имеет сладковатый запах, а вот кислый запах - признак испорченности. Покупать печень лучше на рынке. Печень, купленная в супермаркете может оказаться не свежей, поскольку очень часто такие продукты в больших магазинах залеживаются.

изображение

Рецепт вкусной жареной говяжьей печени

Ну и конечно хотела бы поделиться с вами рецептом вкусной жареной печени.

Продукты для приготовления блюда:

  1. 500 граммов говяжьей печени.

  2. Три луковицы.

  3. 300 граммов сметаны.

  4. По вкусу перец и соль.

  5. Мука, необходимая для присыпки печени.

  6. Оливковое масло для обжарки субпродукта.

Процесс приготовления жареной печени.

Как было отмечено ранее, печень заранее подготавливаем: хорошенько моем, нарезаем средними кусочками толщиной не более полутора сантиметров и замачиваем в молоке на полчаса. Потом просушиваем ее с помощью бумажного полотенца.

Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на оливковом масле. Снимаем лук с сотейника в другую посуду и начинаем обжаривать печенку (заранее обмакнув в муке) в оливковом масле. С каждой стороны печень обжаривают не более пяти минут.

Потом добавляем сметану и лук, все перемешиваем и даем покипеть без крышки, чтобы испарилась жидкость. После этого накрываем крышкой и тушим в течение пятнадцати минут. В самом окончании приготовления добавляем перец и соль.

Готовый субпродукт подают с гарниром на ваш выбор в теплом виде. По желанию блюдо посыпают укропом или петрушкой. Блюдо получается очень нежным и сочным.

Говяжью печень рекомендуется включить в рацион людям с низким гемоглобином, деткам с анемией и конечно же беременным женщинам.

Надеюсь этот материал был полезен для вас и вы почерпали из него интересующую информацию.

Балуйте своих домочадцев вкусными и полезными блюдами и они обязательно отблагодарят вас за это.

Приятного аппетита!

изображение










Вид кухни: Русская
Добавил: viktory1988 16-06-2016, 04:16 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Сколько варить говяжью печень

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *