ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Горячие закуски » Рататуй фото рецепт (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Рататуй.

Рататуй - это традиционное блюдо французской кухни, которое готовится из томатов, болгарского перца, кабачков и баклажанов. Овощи запекаются в духовке в томатном суосе с добавлением чеснока, приправ и пряностей. Для приготовления этого блюда овощи нарезают тонкими кружочками, чтобы они имели возможность дойти до готовности за небольшой период времени.

Поначалу рататуй использовался в питании бедных сельских жителей Прованса, провинции во Франции. Люди готовили блюдо в летний сезон из созревших на своей земле овощей. Но позже рататуй приобрел большую популярность и стал блюдом высокой кухни, которое на сегодняшний день готовится во многих дорогих ресторанах, и является очень популярным.

По сути, блюда из запеченных овощей есть в традиционной кухне многих народов. Но рататуй приобрел заслуженную популярность благодаря своему тонкому вкусу и сбалансированному составу овощей. Рассмотрим рецепт приготовления рататуя в домашних условиях.


изображение


Необходимые продукты.

- молодые кабачки = 500 гр;

- баклажаны свежие = 500 гр;

- помидоры = 700 гр;

- перец сладкий = 2 штуки;

- помидоры для соуса = 2 штуки;

- растительное масло = 50 гр;

- репчатый лук = 3 штуки;

- чеснок свежий = 4 зубка;

- зелень укропа = 1/2 пучка;

- зелень петрушки = 1/2 пучка;

- соль - по вкусу;

- перец черный молотый - по вкусу.


изображение


Способ приготовления.

В начале процесса приготовления блюда нужно запечь сладкий болгарский перец для приготовления соуса. Для этого 2 штуки сладких перца помыть, уложить в пакет для запекания и запечь в предварительно разогретой до температуры + 150* С духовке в течение 45 минут.

Затем запеченный перец вытащить из духовки и остудить, а после этого с него нужно будет снять кожицу, потому что в соус пойдет только мякоть болгарского перца.


изображение

Баклажаны помыть под проточной водой, и нарезать тонкими кружочками. После этого разложить их на широкой плоской тарелке и посолить. Затем оставить на полчаса, чтобы из баклажанов ушла вся возможная горечь. Далее кусочки баклажанов тщательно промыть под проточной водой, а потом обсушить с помощью бумажного полотенца или льняной салфетки.


изображение


Кабачки помыть, отрезать колючие хвостики, и нарезать тонкими кружочками.


изображение


Помидоры помыть, и нарезать кружочками толщиной 0,5 - 0,7 мм.

изображение

Теперь нужно приниматься для приготовления соуса для рататуя. В этом соусе и будут запекаться наши овощи в духовке.

Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать мелкими кубиками. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить в нем нарезанный лук до золотистого цвета. С оставшихся двух помидоров, предназначенных для приготовления соуса, необходимо снять кожицу.

Для этого помидоры необходимо обдать крутым кипятком, в результате чего кожица будет легко сниматься. Мякоть помидоров нарезать мелкими кубиками и добавить к жарящемуся луку. С запеченного в самом начале болгарского перца снять кожицу, мелко порезать его, и добавить в сковородку к помидорам и луку. Все овощи протушить в течение 10 минут, а затем остудить и перетереть с помощью миксера или блендера.


изображение


Готовый соус вылить на дно приготовленной формы для запекания с высокими бортиками. В форму также выложить кружочки кабачков, баклажанов и помидоров. Укладывать их необходимо достаточно плотно, потому что при запекании овощи еще немного уменьшатся в объеме.

Чеснок очистить, разделить на зубки. Взять 4 зубчика чеснока и выдавить через пресс. Далее чесночную массу посолить, добавить молотый черный перец, растительное масло, а также мелко нарубленную зелень свежего укропа.

Уложенные в форму овощи полить этой смесью. Затем прикрыть форму фольгой, и запечь в предварительно разогретой до температуры + 150* С духовке на 30 минут. После этого духовку открыть, фольгу снять, и запекать еще в течение 10 - 15 минут. После этого вытащить готовый рататуй из духовки. Приятного аппетита!



изображение




Вид кухни: Французская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рататуй фото рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *