ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Горячие закуски » Самса (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...
Самса


Не будем экспериментировать с приготовлением этого среднеазиатского блюда, а попробуем сделать классическую самсу с начинкой из мяса и лука.

Самса (рецепт) - ингредиенты :


Тесто:
Мука высшего сорта – сколько возьмет тесто (все зависит от качества муки);
Сметана (каймак) – 250г;
Сливочное масло или спред – 250г;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Соль и разрыхлитель – по щепотке.
Начинка мясная:
Мясо (говядина или баранина) – 0,5кг;
Жир (говяжий или бараний) – 50г;
Лук репчатый – 300г;
Специи и соль по вкусу.

Перед тем как приступить к приготовлению теста убедитесь, что все продукты (сметана, яйцо и масло) только из холодильника. Масло можно вообще оставить на ночь в морозильной камере. Это не чья-либо прихоть, а один из принципов подготовки теста именно для самсы. Ведь в холодных ингредиентах кусочки масло не подтают и только при выпечке (воздействии тепла) придадут тесту аппетитного хруста.

В емкость высыпаем муку (1-1,5 стакана) и непосредственно в муку натираем холодное сливочное масло (спред). Перемешиваем с мукой (как будто бы обволакиваем каждый кусочек масло в муке).

В отдельной глубокой и широкой миске разводим сметану с разрыхлителем, добавляем соль и охлажденное яйцо, взбиваем смесь венчиком до однородной консистенции и вводим в нее муку с маслом. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто и до момента использования отправляем его в холодильник.

Самса


Теперь нужно подготовить начинку. Для этого выбранное мясо не прокручиваем через мясорубку (как это делают для обычных пирожков с мясом), а нарезаем очень маленькими кусочками. Такими же кусочками нарезаем жир (обязательно свежий, без запаха). Репчатый лук (выбирайте самый сочный) также нарезаем довольно мелко.

Затем смешиваем ингредиенты, которые входят в фарш (кроме жира), добавляем специи (зиру, перец), хорошо присаливаем. Нарезанный жир лучше добавлять в каждую самсу отдельно.

Самса


Достаем наше тесто, разрезаем его на колбаски, а каждую колбаску на небольшие кусочки, каждый из которых раскатываем в лепешку.

Самса


В середину каждой лепешки выкладываем фарш, немного жира и заворачиваем треугольником. Для этого сначала завернем одну сторону лепешки, затем другую (внахлест) и третью. Уголочки хорошо защипываем, чтобы весь сок оставался в середине.

Самса


На противень одну за другой выкладываем самсу соединением вниз и отправляем в духовку.

Самса

Видео рецепт - самса


Вид кухни: Узбекская
Добавил: Leseha 21-11-2013, 11:07 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Самса

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *