ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Горячие закуски » Рецепты жульена (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

изображение


Под жюльеном понимают особую нарезку овощей,зачастую соломкой, что в последствии используется для салатов либо же супов. Эта методика пришла к нам из французской кухни, хотя, в принципе об этом можно догадаться исходя из самого названия.

Однако, в современной кулинарии жюльеном считают блюдо, приготовленное из грибов и сливок(сметаны), также нередко применяются различные твердые сыры, которые после нагревания придают блюду особый изысканный вкус.

Лично в моей коллекции присутствует несколько рецептов жюльена, которые могут несколько отличаться от классического. Некоторыми из них я сегодня поделюсь с вами.

Классический жюльен

Перечень ингредиентов

1. Шампиньоны - 0,5кг

2.Лук- 3 головки

3.Сметана(15%)- 150г

4.Растительное масло- 2 ст. ложки

5. Сливочное масло высшего сорта - 2 ст. ложки

6, Специи, соль - по вкусу

Приготовление

Для такого блюда можно использовать не только шампиньоны, но и вешенки. Однако вариант с шампиньонами будет решительно вкуснее.

Сперва моем и чистим от кожицы грибы.Далее разрезаем каждый напополам и каждую половинку крошим таким способом, чтобы получились небольшие слайсы. Разогреваем сковородку со смесью масел и начинаем обжаривать грибы не небольшом огне,периодически помешивая.

Далее нарезаем лук полукольцами и в середине жарки отправляем к грибам, перемешиваем и жарим все вместе до готовности. Солим, перчим, прибавляем любимые специи и в конце добавляем сметану, обратно перемешиваем и тушим около 1-й минуты, не более.

Выключаем огонь и подаем к отварному картофелю.

Жюльен из курицы с грибами

Перечень ингредиентов

1. Куриное филе - 350 г

2.Грибы(любые) -250 г

3.Репчатый лук- 5 шт

4.Сливки (15%)- 170 г

5.Сыр твердый(любой)-250г

6.Пшеничная мука - 1,5 ст. ложки

7.Сливочное масло - 70 г

8. Растительное масло - для жарки

9. Специи, соль - по вкусу

Приготовление

Сперва необходимо заняться курицей. Промываем ее под проточной водой, извлекаем непригодные частицы. Кладем мясо в подсоленную воду вместе с одной луковицей и варим около 30-ти минут , не более, иначе мясо пересушится и будет жестким.

Обжариваем грибы в месте с луком, который измельчен полукольцами. Жарить необходимо на среднем огне на смеси сливочного и растительного масел.

В середине жарки в сковородку добавляем измельченное соломкой отварное филе курицы, перемешиваем, солим, приправляем специями. В конце добавляем сливки,муку и тушим еще около 3 минут.

Разогреваем заранее духовку до 170 градусов.

Натираем мелко твердый сыр.

Далее помещаем полуготовый жюльен в огнеупорные формы, посыпаем сверху сыром и запекаем в таком виде около 7-им минут.

В такой вариации жюльен выходит как самодостаточное блюдо. Однако при желании его можно будет подать с картофелем либо спагетти.

изображение


Жюльен с морепродуктами

Перечень ингредиентов

1. Мидии -15 г

2. Отварная очищенная креветка -150 г

3.Грибы - 200 г

4.Репчатый лук - 2 шт

5.Сливочное масло - 3 ст. ложки

6.Мука - 2 ст. ложки

7.Сыр твердый- 70 г

8.Соль, перец, приправы - по вкусу

9. Растительное масло -для жарки

Приготовление

Отдельно обжариваем грибы с мелко измельченным луком на растительном масле, отдельно жарим креветки и мидии. Но в отличии от грибов, морепродукты жарятся несколько минут на сильном огне, также их необходимо более часто помешивать, дабы избежать пригорания.

Сливочный соус необходимо будет приготовить в кастрюльке с очень толстым дном. Для этого растапливается сливочное масло, постепенно добавляется мука и лишь в самом конце сливки. Все компоненты необходимо интенсивно мешать, не останавливаясь.

Теперь в этот соус добавляем грибы и морепродукты.Перемешиваем ,добавляем соль, специи по вкусу.

Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.

Тем временем выкладываем в специальные формы горячий жюльен и посыпаем его мелко натертым сыром.

Запекаем не более 6-ти минут.

Приятного приготовления и аппетита!

изображение

изображение







Вид кухни: Русская
Добавил: copakabana 11-08-2016, 18:16 Вернуться назад
Теги : жюльен

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепты жульена

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *