ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Горячие закуски » Рецепт бефстроганов (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Бефстроганов.

Бефстроганов - это известное блюдо русской кухни, которое имеет вид нарезанных соломкой ломтиков отбитого мяса ( чаще всего говядины), которое обжаривают, а затем протушивают в сметанно - томатном соусе. В переводе с французского языка это название дословно звучит как " говядина по - строгановски". Это блюдо появилось давно, и придумал его русский повар. Вкус тонких, нежных ломтиков черзвычайно понравился представителям аристократии, и блюдо вскоре завоевало всемирную известность.

На сегодняшний день каждая хозяйка может приготовить это удивительно вкусное и сытное блюдо по несложному рецепту. Вместо говядины можно использовать мякоть свинины или корейку. Иногда бефстроганов делают даже из мяса куриной грудки, но вкус в этом случае получается далеким от оригинала. Рассмотрим рецепт приготовленияи бефстроганов в домашних условиях.


изображение


Необходимые продукты.

Для приготолвения бефстроганов по максимально приближенному к оригиналу рецепту нам понадобятся следующие продукты:

- говядина ( мякоть, вырезка или спинная часть мышцы) = 500 гр. Можно также использовать мякоть свинины - вырезку или корейку. В этом случае бефстроганов получится более мягким и нежным на вкус;

- репчатый лук крупный = 3 штуки;

- сметана жидкая = 250 мл;

- сливочное масло ( или маргарин) = 100 гр;

- растительное масло рафинированное = 70 гр;

- мука пшеничная = 50 гр;

- томатная паста = 30 гр;

- свежая зелень укропа = 1/2 пучка;

- свежая зелень петрушки = 1/2 пучка;

- соль - по вкусу;

- перец черный молотый или смесь нескольких видов перца - по вкусу.


изображение


Последовательность приготовления.

1) Выбранную мякоть вымыть под проточной водой, тщательно обсушить с помощью бумажного полотенца или льняной салфетки, и затем нарезать пластинами толщиной 0,5 см.

2) Нарезанные пластины мяса отбить с помощью молотка как можно тоньше, но при этом следить, чтобы пластина не разрывалась. Полученные отбивные нарезать тонкой соломкой.


изображение


3) Затем приступаем к приготовлению соуса. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. В глубокой сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло, а затем добавить в него сливочное ( и того, и другого масла берем половинное количество по рецепту).

4) В разогретое масло всыпать нарезанный лук и жарить на небольшом огне до мягкости и получения золотистого цвета. В процессе лук необходимо немного посолить и поперчить. Как только лук обжарится, его следует посыпать тонким слоем муки и перемешать, а затем еще посыпать мукой и снова размешать, чтобы получилась масса однородной консистенции.

5) В обжаренный лук с мукой влить сметану, и перемешать. Томатную пасту нужно развести в 200 мл кипяченной воды, влить в сковороду к остальным компонентам, и все еще раз вымешать.

6) После этого соус довести до кипения на медленном огне, и продолжать уваривать его до нужной консистенции. Он не должен быть слишком жидким, но и чрезмерно густым его делать не нужно.

7) В другой сковороде разогреть растительное масло, позже добавить сливочное масло или маргарин ( вторую половину всего количества, взятого по рецепту). Выкладывать нарезанное соломкой отбитое мясо и обжаривать в течение 5 минут, при этом его тоже нужно посолить и поперчить.

8) После этого обжаренное мясо перекладывается в глубокую сковороду к соусу, и его нужно будет протушить еще 5 минут на слабом огне. Затем выключить плиту, и посыпать готовый бефстроганов мелко нарезанной свежей зеленью петрушки и укропа.

9) В качестве гарнира хорошо подходит отварной картофель ломтиками или пюре, а также отварной рис или макаронные изделия. Блюдо подается к столу в горячем виде.


изображение




Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепт бефстроганов

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *