ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Сыр рикотта (рецепт с фото)

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Доброго времени суток всем пишущим на этом интересном и информативном сайте.Приветствую всех кто читает замечательные отзывы и интересные статьи и оставляет свои комментарии к ним со своим личным мнением .которое иногда значительно отличается от мнения автора.

Хочу вам сегодня рассказать о сыре

"Рикотта".

Расскажу вам как его можно приготовить и в домашних условиях.

Часто Рикотту называют сыром,но это традиционный итальянский молочный продукт и изготавливается он не из натурального цельного молока а из молочной сыворотки .которая остается после изготовления таких традиционных итальянских сыров как мацарелла.

Рикотта может быть приготовлена из коровьего молока,вернее его сыворотки из козьего или овечьего молока.Она так же может быт и с различными ,а не только молочными вкусами.например Рикотта шоколадная или рикотта лимонная.Может быть и выдержанная рикотта,она твердая как твердый сыр и имеет соленый вкус.

Рикоту употребляют и самостоятельно и готовят с ее использование большое количество различных кулинарных блюд.например пироги с рикоттой или шоколадные торты с рикоттой,ее так же итальянцы используют и для приготовления ,такого традиционного итальянского блюда ,как лазанья.

изображение Попробуем приготовить

этот вкусный сырный продукт в домашних условиях.Вот самый на мой взгляд простой способ приготовления.

Возьмем один литр молока и триста грамм сливок.Чем жирнее будут сливки,то соответственно и сыр рикотта будет более жирным.Половинка чайной ложечки соли и половинка чайной ложечки лимонного сока.Вот и все что нам потребуется.

В кастрюле смешаем сливки с молоком и солью и поставим все это на медленный огон.Все должно прогреваться постепенно и дойти до кипения.Как только молоко закипит добавим в него лимонный сок и будем продолжать кипятить на медленном огне до тех пор пока молоко не свернется и не будет выпадать крупными хлопьями.Это вкусное домашнее блюдо требует постоянного присмотра хозяйки.

Как только вы увидите ,что молоко выпало хлопьями и они начинают опускаться на дно,то снимайте кастрюлю с огня .Дайте вашей будущей рикотте хорошо остыть.В дуршлаг или сито поместите тонкую ткань или марлю в несколько слоев и аккуратно выливайте туда содержимое кастрюли.Молочная сыворотка будет постепенно стекать, а хлопья останутся в дуршлаге.Как только излишняя сыворотка стечет ,достаньте марлю с сыром из дуршлага ,сверните концы марли и немного скрутите или сожмите их,что бы убрать излишки жидкости.Оставьте сыр в этой же марле ,положите его на тарелку и поставьте в холодильник.Когда масса полностью остынет и охладится сыр готов.Но хранить ее вам советую не более двух суток.Иначе она потеряет свою свежесть и вкус.


изображение Еще

представлю вам

рецепт

сыра рикотта.Сам процесс ,как и в первом рецепте,но немного другой состав продуктов.

Вам потребуется два литра свежего молока,Половинка чайной ложечки соли,Одна четвертая стакана это примерно пятьдесят грамм свежевыжатого лимонного сока и пара щепоток сахара.

Весь технологический процесс ,точно такой же ,как и в предыдущем рецепте.То есть молоко,соль и сахар смешиваем в кастрюле,нагреваем на медленном огне до кипения,добавляем лимонный сок и ждем когда молоко свернется.Остужаем и отцеживаепм при помощи дуршлага и марли.Так же отжимаем и ставим в холодильник.Жирность у этого вида сыра рикотта будет меньше чем в предыдущем рецепте,но это совсем не означает ,что он менее вкусный .

изображение

Итальянцы готовят много вкусных и питательных блюд с сыром рикотта.Например их знаменитые равиолли не с мясом а с сыром.Очень уж они вкусные.

Но их рецепт я вам расскажу ,как нибудь в другом своем отзыве.

Попробуйте приготовить сыр рикотта в домашних условиях и вы больше ни когда не будите покупать его в магазинах

Приятного вам аппетита.



Вид кухни: Русская
Добавил: lelik1972 6-03-2016, 19:28 Вернуться назад

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Гельмифаг от паразитов

Гельмифаг от паразитов Препарат от паразитов которые у многих есть - вызывают упадок сил, сонливость и т.д....

Пользователь offline
Otp 2 апреля 2016 14:12 Ответить
Много рецептов с рикоттой, готовить дома достаточно хлопотно

Пользователь offline
Иpинka 9 апреля 2016 15:35 Ответить
Это точно не для меня, я по натуре лодырь. Спасибо за столь познавательный отзыв!

Пользователь offline
fktrcfylhf 17 апреля 2016 22:26 Ответить
Спасибо, полезный рецепт, будем пробовать готовить домашний сыр из натуральных продуктов.

Пользователь offline
angel47 25 апреля 2016 21:12 Ответить
А мне творожные сыры почему-то не нравятся. Покупала рикотту несколько раз, но так и не поняла ее вкуса

Пользователь offline
lulusa 20 мая 2016 20:24 Ответить
Очень нравятся сыры, но как - то дома не делала. Обязательно попробую приготовить ваш рецепт.

Добавить комменентарий к Сыр рикотта

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *