ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Буженина по домашнему (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

изображение

Как по мне,так буженину по-домашнему обожают практически все. Особенно,если она готовится по проверенному рецепту. Буженину готовят исключительно из мяса свиньи,чаще всего это вырезка,окорок либо поясничная часть. Хоть свинина и подвергается тепловой обработке,но все же данное блюдо является блюдом холодного стола, поэтому отлично подойдет в качестве закуски. Из этого следует что это универсальное блюдо,которое может быть кстати как в будничный,так и праздничный день.

Сегодня я с вами поделюсь парочкой рецептов приготовления буженины по-домашнему.

Вариант 1

Буженина запеченная

Компоненты:

1. Свиное мясо(любое)- не менее 2-х кг

2.Чеснок- около 10-тии зубчиков

3.Горчица средней остроты- 7-8 ст. ложек

4.Прованские(итальянские)травы- на глаз

5. Растительное масло - 7-8 ст. ложек

6. Соль- на глаз

Процесс приготовления

В начале приготовления весь свиной кусок необходимо хорошенько промыть под прохладной проточной водой. Далее ,при помощи бумажных полотенец удаляет всю не нужную влагу. Лишний жир обрезать не обязательно,поскольку он придаст блюду необходимую сочность.

Теперь чистим чеснок и разрезаем его напополам.Если зубчики крупные,то можно разрезать на три части. Затем по всему периметру мяса делаем достаточно глубокие надрезы,чтобы каждый кусочек чеснока смог войти беспрепятственно. Засовываем в каждое отверстие по одному кусочку чесночка, и чем его больше будет,тем ароматнее выйдет буженина.

Теперь можно смешать в одну емкость все остальные компоненты(соль,специи,масло и горчицу). Эту смесь наносим на мясо массажными движениями,чтобы мясо как положено пропиталось. А чтобы усилить эффект,замаринованный кусок мяса помещаем в пакет и определяем его в холодильник на пару часов(это минимум).

Мясо будет готовится в духовке,поэтому разумнее будет использовать рукав для запекания. К тому же не стоит забывать хорошенько крепить края,дабы в процессе приготовления не дать соку вытечь. Блюдо запекается в духовом шкафу при температуре 190 градусов около 2-х часов. В конце приготовления (за 20 минут до окончания) можно раскрыть рукав,чтобы блюдо приобрело красивый румяный цвет. При этом не забываем поливать мясо выделившимся соком.изображение

Вариант 2

Буженина отварная

Компоненты:

1.Свинина-2 кг

2.Горчица - 2 ст. ложки

3.Лавровый лист- не менее 10-ти штук

4.Соль- около 2-х чайных ложек

5.Смесь перцев,розмарин- по вкусу(или на глаз)

Процесс приготовления

Обрабатываем свинину точно также ,как и в первом варианте.

Теперь все сухие специи хорошенько перемешиваем между собой,при необходимости лавровый лист можно измельчить при помощи скалки. В эту сухую смесь добавляем вышеуказанное количество горчицы и немного воды.Все размешиваем до кашеобразного состояния.

Теперь этой ароматной чудо-смесью тщательно натираем весь кусочек свинины. Как и в первом случае,помещаем в пакет и определяем в холодильник на несколько часов, а лучше всего на целый день.

После этого,аккуратно снимаем пакет и свинину заворачиваем в несколько слоев марли . Также не помешаем скрепить все это дело ниткой.Теперь помещаем мясо в кипящую подсоленную воду,доводим до кипения. Потом убавляем огонь до минимума,накрываем крышкой,но оставляем немного приоткрытой. Буженина таким образом буженина готовится около 2,5 часов,не менее. Еже ли кусок мяса будет поменьше, то естественно, что и времени на приготовление отведется меньше.

Кстати,бульон,который останется не обязательно выливать. Он может пригодиться. К примеру, очень вкусно получится,если в нем отварить рис.

Второй вариант- отварной буженины получается менее калорийным и более диетическим,чем в первом варианте. Поэтому чаще всего я использую именно этот рецепт приготовления.

изображение







Вид кухни: Русская
Добавил: copakabana 25-04-2016, 13:09 Вернуться назад

Гиалуроника от морщин

Гиалуроника от морщин Эффективное и недорогое средство для распремления носогубных складок, морщин, заломов....

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

BOTOX ACTIVE EXPERT

BOTOX ACTIVE EXPERT Если хоть раз пролистать подборку фото под названием «жертвы пластической хирургии», то подставлять...

Добавить комменентарий к Буженина по домашнему

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *