ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Капуста квашеная в банке (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

изображение


Квашеная капуста - один из старейших русских рецептов, претерпевший за в последнее время огромное количество изменений. Это одно из самых популярных в моей семье блюд. Квашеную капусту мы готовим не только на праздники, но и в обычные дни в качестве вкусной и полезной закуски. Квашеная капуста отлично восполняет недостаток клетчатки и витамина С зимой, когда свежие овощи на наших столах отсутствуют. Многим хозяйкам этот рецепт может быть покажется знакомым, но я все же хочу поделиться им с Вами.

Капуста квашеная в собственном соку в банке

изображение


Обычно я квашу капусту в трехлитровой банке, на мой взгляд это самый рациональный вариант.

Нам понадобятся:

капуста весом приблизительно 3 кг;

морковь;

ст. л. каменной соли;

сахар.

По опыту могу сказать, что следует выбирать белую капусту, на вкус она более сладкая. Если свежая капуста горчит, то и после квашения она будет горчить, в независимости от того, сколько сахара вы добавите. Для начала нужно тщательно вымыть капусту, убрать верхние вялые листья и нарезать. Для нарезки капусты можно пользоваться как обычным ножом, так и специальным. Чем больше нож, тем лучше. Теперь нужно почистить морковь и натереть на крупной терке. В принципе, вы можете использовать и мелкую терку, но в результате морковь может размокнуть и превратиться в пюре, то есть не сохраниться ее первоначальная структура. Выложите все ингредиенты непосредственно на стол, добавьте столовую ложку соли без горки и 2 ложки сахара. Тщательно все перемещайте руками, растирая капусту - тогда она получится хрустящая. После этого можно укладывать капусту в банку, утрамбовывая ее рукой или деревянной качалкой. Капуста даст сок и при квашении он будет выходить за края, поэтому лучше поставить банку в миску. Оставьте банку в комнате и через три дня замечательная холодная закуска будет готова!

Капуста квашеная со свеклой в банке

Квашеная капуста со свеклой имеет ряд преимуществ перед традиционным рецептом, и все благодаря полезным свойствам свеклы. В этом овоще содержится уникальный микроэлемент беатин, который способствует усвоению белка. Кроме того, это блюдо повышает иммунитет, улучшает обновление крови. Однако из-за высокого содержания кислот, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит употреблять его в меру.

изображение


Нам понадобятся:

капуста весом приблизительно 3 кг;

2 моркови и 2 свеклы;

головка чеснока;

150 мл столового уксуса;

соль;

сахар.

Капусту моем, очищаем от верхних листьев и нарезаем кто как предпочитает: мелко или крупными кусочками. Я капусту шинкую мелко для того, чтобы она лучше промариновалась. Свеклу и морковь чистим, нарезаем на крупной терке, как при приготовлении корейской морковки. Головку чеснока нужно почистить и порезать напополам. Теперь можно приступать к заполнению банки. На дно кладем чеснок, сверху выкладываем капусту небольшим слоем, далее выкладываем морковь и свеклу. Потом опять слой капусты, моркови, свеклы и т.д. чередовать до конца. Полтора литра воды вскипятить, добавить специи и лавровый лист. Воду нужно остудить до 80 градусов и залить этим рассолом капусту. Теперь можно оставить банку в комнатных условиях на несколько дней, после чего овощи приобретут характерный квашеный вкус.

Капусту квашеную со свеклой в банке можно подавать на стол как отдельным блюдом, так и в составе винегрета. Соединение квашеных и вареных овощей придаст этому, обычному на первый взгляд, салату особый вкус. А из-за того, что овощи заливаются не кипятком, все витамины сохраняются.

Радуйте себя и своих близких вкусными новинками! Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Капуста квашеная в банке

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *