ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Как готовить раков (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...


О раках


Раки издавна считаются очень распространенной закуской, которую можно отведать в кафе, ресторане, на отдыхе за границей или даже в гостях. К сожалению, только не для всех это баловство сейчас по карману, так как цена их довольно высока. Однако те, кто может себе это позволить очень часто возникает вопрос как правильно выбрать и как варить раков. Но вопрос о том, как их варить и вообще, что собственно с ними делать может возникнуть у женщины, чей муж например рыбак и принес домой вместо рыбы целую кучу раков. Так вот, эта статья специально для вас.

Речные раки имеют очень вкусное и нежное мясо, которого, к сожалению, очень и очень мало. Примерно из 1 кг раков чистого мяса выйдет примерно 150 грамм. Самое вкусное мясо у раков большего размера, и которые пойманы зимой (конечно их сложно найти в продаже в этот период) или ранней осенью.

Вообще у раков съедобны все части тела, кроме кишок, усов и панциря. Но самое вкусное находится в брюшке и клешнях.
изображение

Но а как же их все-таки правильно выбрать, хранить и готовить. Давайте разберем поэтапно.


Выбор рака


Здоровые таки имеют окраску ближе к зелено-серой, зелено-коричневой или с даже с оттенками синего цвета. Для варки пригодны лишь живые раки, а определить их можно по хвосту, который загибается под брюшко и которые шевелятся. В противном случае раки брать не стоит. Если же вы заказали готовых раков например в кафе, то по загибу хвоста можно определить варились они живыми или уже нет.


Хранение


Если например муж принес вам раков с природы, а вы не собираетесь их сразу готовить, то можно им сделать как бы аквариум и поместить их в таз или ванну с водой. А вообще их можно живыми хранить в холодильнике до трех суток или в морозильной камере до 30 суток. При разморозке раки снова начнут шевелиться, так как они были а состоянии сна. Если же какие-то особи перестали свое движение, то таких раков варить не стоит.


изображениеПриготовление

Перед варкой раков стоит подготовить. Для начала их нужно залить водой и оставить на какое-то время, чтоб ушла лишняя грязь, а точнее ил и песок. Затем при желании их можно почистить. Панцирь хорошо чистить зубной шеткой, так уйдет лишний речной запах. При желании можно удалить кишки, для этого нужно вращая потянуть под хвостом.

Вообще существует огромное количество рецептов приготовления, а то есть варки раков, но они собой отличаются только самой основой, в которую раки погружаются для варки. Самое пожалуй распространенное - вода и специи, а именно: на 3 литра воды нам понадобится примерно 3-4 столовые ложки соли, примерно чайная ложка черного перца горошком, штучек 5 лаврового листа и пучок укропа или же семян.

В кастрюлю наливаем воду, кладем специи, соль и ставим на огонь. Раков закидываем в кипящую воду и при сильном кипении варим 15 минут. После этого кастрюлю снимаем и закрываем крышкой, еще минут 15 даем постоять и подаем к столу. Если раков получилось много, то хранит их стоит в холодильнике в этом отваре.

Еще один из рецептов приготовления раков это в пиве. Процедура такая же, как и в воде. Только берется в одинаковых пропорциях вода и пиво.

Так же можно приготовить раков в молоке, считается, что так получается самое нежное и вкусное мясо. Для начала они замачиваются в кипяченом молоке комнатной температуры на пару часов, затем промываются холодной водой и варятся как в рецепте с обычной водой. Затем вода сливается, добавляется молоко, в котором их замачивали и варят еще минут 5-7 при сильном кипении.

Если же вы захотите запечь раков прям на природе, конечно заранее промыв их, то идеально будет каждого отдельно завернуть в фольгу и положить в угли. Минут 15-20 и они готовы. Они примут ярко-красную окраску.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: marina1550353 4-06-2016, 23:03 Вернуться назад
Теги : раки

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как готовить раков

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *