ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Как солить семгу в домашних условиях (рецепт с фото)

Как солить семгу в домашних условиях

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Всем доброго времени суток дорогие читатели форума. Вашему вниманию пару рецептов о том, как легко и быстро можно засолить семгу либо любую красную рыбу в домашних условиях. Солить красную рыбу очень просто, намного проще, чем солить какую либо другую рыбу. Это получается на много дешевле и вкуснее, чем в магазине. И я хочу вам поведать как правильно солить малосольную, соленую, средней солености, на любой вкус., чтобы не покупать её в магазине в три дорого, а тем более она там наколота разного рода препаратами, типа пищевыми добавками "Е", для того чтобы рыба могла иметь ярко выраженный окрас и могла долго при этом хранится. Давайте лучше всего научимся это делать самостоятельно дома, тем более это нам сэкономит не только домашний бюджет, но и наше с вами драгоценное здоровье! Это очень вкусно и быстро. Для этого нам понадобится:

Ингредиенты:

  1. 0,5 кг. красной рыбы (осетр, семга, кета, горбуша или любая на свой вкус)

  2. 1 ст. ложка соли.

  3. 1 ст. ложка сахара.

Приготовление.

Берем за ранее красную очищенную от косточек и чешуи рыбу. Соль смешиваем с сахаром. Секрет приготовления заключается в том, что чтобы рыба получилась малосольная мы солим рыбу всего на сутки. Чтобы рыба получилась нормального посола (для тех кто любит соленую рыбу), необходимо солить её 3 суток и в течении 2 суток рыба солится для тех, кто любит средней солености. В общем, чем больше она стоит, тем соленей она получается. Запомните, что если она стоит более трех дней, то она будет очень соленой.изображение

Берем соль перемешенную с сахаром и присыпаем нашу рыбу, при чём не жалеем, хорошо присыпаем с обеих сторон. Соль желательно брать каменную. Такую соль как "Экстра" не советую к использованию для приготовления. Просто никогда не сталкивался и не слышал, чтоб рыбу солили мелкой солью. Берем посуду у которой есть крышка. Обычно я беру стеклянную. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки. Утром на дне вашей посуды образуется прослойка жидкости, которую при засоле выделила рыба. Его нам будет необходимо слить и рыбу можно будет порезать. Итак, накрываем крышкой ставим в холодильник и ожидаем сутки, чтобы рыба засолилась.

Наша рыба простояла сутки в холодильнике и пустила при этом очень много сока. Сливаем сок, берем один кусочек рыбы и кладем её на разделочную доску. Берем салфетки, желательно не тонкие, если у вас тонкие то две складываем в одну и промакаем нашу рыбу хорошо с обеих сторон, кладем шкуркой вниз и нарезаем тонкими кусочками (держа нож под углом) чтоб шкурка от рыбы уходила в отходы.

Ещё один подобный способ приготовления сёмги. Для этого нам понадобится:

Ингредиенты:

  1. Филе семги

  2. Соль морская

  3. Лавровый лист

  4. Пол лимона

  5. Сахар

Промываем филе и снимаем с него шкурку. Для того, чтобы филе равномерно за солилось, шкуру с рыбы необходимо будет обязательно снять. С помощью пинцета или маленького ножичка избавляемся от мелких костей.изображение

На дно формы в которой мы будем солить, посыпаем немного сахара и соли. Раскладываем на дно лавровый лист и ещё немного присыпаем солью. Сверху укладываем наше филе семги и снова посыпаем сахаром, солью. Для засолки лучше всего взять крупную морскую соль. Не переживайте о том, что вы можете её пересолить, потому как жирная рыба лишнюю в себя соль не возьмет. Сверху обильно поливаем соком лимона. Накрываем нашу семгу пищевой пленкой и убираем филе на сутки в холодильник. По истечении суток, когда рыбка наша просолилась,мы её хорошо промываем под холодной проточной водой. Промокаем хорошо филе салфетками, чтоб убрать излишки влаги. Нарезаем тонкими кусочками и украшаем зеленью. Рецепт прост и доступен.изображение

Всем приятного аппетита!




Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как солить семгу в домашних условиях

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *