ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Гебжалия (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Гебжалия.

Гебжалия – это грузинское блюдо. Я его пробовала в грузинском кафе и потом мне довелось познакомится с грузинской семьёй, которая меня научила готовить это блюдо. Мой муж армянин, но он считает гебжалию свои национальным блюдом. В его рецептуре важно иметь мацони. А мацони в семье моего мужа постоянно есть в холодильнике. Гебжалия готовится из , не соленого имеретинского сыра и мяты, подается с соусом из мацони. Если вам будет лень готовить мацони, используйте классический йогурт. Мацони – это как закваска у нас. Вообще мацони готовят из разных видов молока, я предпочитаю коровье. Но обычно готовят из козьего молока. Давайте вместе приготовим это грузинское блюдо. И начнём с приготовления мацони.

изображение


Мацони рецепт.

Молоко нужно довести до кипения и остудить до 50 градусов. Я готовлю мацони в литровых банках. Нам надо на дно каждой банки положить ложку сметаны или закваски, если у вас она есть. Теперь заливайте по банкам молоко, и нам надо хорошо укутать молоко, так что бы оно было в тепле постоянно. Накрываю я обычно несколькими полотенцами и ставлю в тепло на 4 часа. Если оставите киснуть молок на дольше, тогда ваш мацони будет кислым. Мне нравится кислый мацони, поэтому я оставляю на всю ночь укутанное молоко и только утром ставлю в холодильник. Только самое важное, чтобы в первые часы горячее молоко не шевелить и не перемешивать. Потому что оно должно становится желеобразным. В детстве это блюдо я называла закваска.

изображение


Мяту надо помыть и мелко порезать( в кулинарных книгах пишут, что надо его измельчить блендером. Нарезаем сыр ломтиками, положим его в сотейник, зальём молоком или водой, что бы только покрыть сыр. Я заливаю водой, потому что молочных продуктов и так много в этом блюде. Сыр должен расплавится в сотейнике или ковшике. Из него можно легко сделать однородную массу, собрать его в кучку. Перекладываете шумовкой на подготовленный поднос сыр и раскатываете его в тонкий пласт, в это время надо подливать горячее молоко. Когда мы раскатали сыр, остальное молоко моно вылить из подноса. Мы раскатываем сыр для того, что бы в итоге получить рулет. Теперь на лист сыра выкладываем мяту и солим. Теперь можно делать рулет из сыра. Рулет мы режем на кусочки, примерно как спичечная коробка. Теперь эти кусочки гебжалии можно выкладывать в большое блюдо и заливать соусом. Соус состоит из мацони и мяты. Для соуса конечно мяту нужно измельчить ещё больше, почти в кашу. Как мы видим закуска готова. Её можно подавать к столу и утром и вечером. В обще в летнее время года, это блюдо более актуальное. Оно освежает. Наш сыр и мацони из холодильника и мята придаёт свою свежесть нашему блюду. С первого взгляда кажется, что это блюдо приготовить сложно. Но это не правда. Я думаю вам понравится кушать его. При приготовлении конечно я сталкивалась с трудностями, в плане запаха. Очень мне противен запах горячего молока, особенно, когда с ним надо работать голыми руками, когда раскатываешь сыр. Но с этими неприятностями справится можно.конечно хотелось бы ещё сказать, что неприятный запах будет сопровождать вас долгое время. Но если вы однажды попробуете это блюдо и оно вам понравится, можно потерпеть один час приготовления этой закуски. мои дети грузинское гебжали не любят. они вообще скептически относятся к молочным продуктам, а тем более кисломолочным. но мацони они любят кушать, особенно с сахаром. вкус гебжалии довольно солёный. хотя его делают из несолёного сыра, но хозяйка, которая меня учила его готовить сказала, что бы я солила щедро сыр , когда раскатала его. мята должна быть свежей и чистой, и в достаточно большом количестве.

изображение




Вид кухни: Грузинская
Добавил: umnizamargo 23-06-2016, 14:38 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Гебжалия

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *