ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Солить скумбрию (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Готовим дома

На сегодняшний день женщины могут не заморачиваться по поводу многих вещей,которые касаются готовки.Так как в любом магазине или супермаркете мы можем найти все необходимое и даже в готовом виде.Поэтому многие из нас идут в магазин и покупают уже готовую соленную скумбрию.Но согласитесь,что соленая скумбрия домашнего приготовления получается намного вкуснее,и на ваш вкус соленной и пряной.Ведь когда вы делаете ее дома не жалеете продуктов и выбираете все самое свежее.А тем более когда вам известны такие способы засолки рыбы,которые очень просты и не требуют особых ингридиентов,и тем более ваших затрат времени и сил.

Способы приготовления

Я расскажу вам три способа соления скумбрии.За вами лишь остается выбор.изображение

изображение


Способ первый

Нужно сделать на брюшке рыбы продольный разрез и выпотрашить ее,убрав из нее все внутренности и хорошеничко промыть.Далее берем не йодированую соль крупного помола и наполняем ней брюшко.Берем посуду в ноторой будем засаливать и слаживаем рыбьи тушки брюшками вверх.Только посуду нужно брать эмалированую или нержавеющую.Затем сверху посыпаем солью.Если у вас получается не один а несколько слоев,пересолите каждый из них.Посуду в которой сложенна рыба нужно закрыть и убрать в холодильник или прохладное место на время от трех до шести суток.Все зависит от отго какая толщина ваших тушек.Также вместе с солью можно добавить такие пряности как лавровый лист,душистый перец горошком,гвоздику или семена укропа.Тогда рассол будет более ароматным.Когда глаза у рыбы будут побелевшие и запавшие,чешуя посветлевшая и она будет иметь приятный пряный запах,можете считать,что ваша скумбрия готова!

Способ второй

Для тех кто не любит долго ждать или время поджимает,есть способ который позволяет засолить скумбрию менее чем за 12 чассов.Для того чтоб сделать такую засолку нужно выпотрашить свежую скумбрию,также отрезать ей голову и хвост,заем хорошо промыть и снять с рыбы кожу.Дальше на выбор вы можете или отделить филе от костей и солить его целиком,либо нарезать толстыми кусками.Вам понадобиться 1.5 столовой ложки соли на одну скумбрию среднего размера.Далее приступаем к готовке маринада.Для этого нам потребуется:9% уксус,растительное масло,гвоздика,перец горошком и лавровый лист.Все это перемешиваем.Нарезаем лук тонкими кольцами.Теперь приступаем к выкладыванию нашей рыбы в посуду.Для этого берем стеклянную или эмалированную посуду,слаживаем в него филе скумбрии,затем натераем его солью и обязательно ставим постоять минут 10,а потом уже перчим,вылаживаем на него кольца лука и конечно же заливаем маринадом.На 8-10 часов оставляем нашу рыбкув рассоле при комнатной температуре,а потом ставим в холодильник на 2 часа.Через два часа можете доставать свою рыбку и подавать на стол.

Способ третий

В предвидущем способе у нас была рыбка сухого зассола.Также можно использовать рассол приготовленный заранее.Для этого нужно в кастрюле вскипятить воду,на одну скумбрия берем о.5 литра воды,добавляем 5 столовых ложек соли,1 столовую ложку сахара,черный и душистый перец,лавровый лист,2-3 бутона сушенной гвоздики и одну ложку сухой горчицы.Дайте этому всему покипеть минутки 3.Накрываем наш рассол крышкой и даем ему остыть до комнатной температуры.Затем берем посуду ,слаживаем туда кусочки скумбрии или филе и заливаем ее остывшим россолом.Сверху нужно постави груз и поставить на ночь в холодильник.К утру ваша рыбка уже будет готова.

Соленую скумбрию вы можете подать с варенным картофелем,применить в приготовлении сендвича или бутерброда,салата под шубой,ну и конечно же к пиву!изображение

Совет:когда собираетесь солить рыбу дома,выбирайте рыбу пожирнее и с толстой спинкой .И обратите внимание,что у свежей рыбы на брюшке нет желтых пятен!





Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Солить скумбрию

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *