ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Засолка скумбрии в рассоле (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Скумбрия очень уникальный продукт, любимый многими куллинарами мира. Ведь ее можно жарить, тушить, варить, коптить, делать из нее консервы, а благодаря тому, что в ней мало костей, она идеально подходит для котлетного фарша. Есть, правда, немного противопоказаний. Помимо людей с аллергией, копченная и сильно соленая скумбрия запрещена людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Самым любимым и простым в приготовление рецептом является засолка скумбрии. Рассол готовится настолько просто, что и пятиклассник справится!

Рецепт 1. Скумбрия классическая

Понадобится:

Скумбрия - 1 шт

Соль

Сахар

Специи по вкусу

Приготовление начинается с подготовки рыбы. Отрежьте от скумбрии голову и хвост(выбирайте сведемороженую тушку), далее распотрошите, выньте хребет, кости, и все, что такм есть не съедобное (может остатки кишок или черная пленка и т.д.).

Теперь беремся за рассол.

Понадобиться 1 литр воды, 3 столовые ложки соли (количество соли регулируйте на свой вкус, если хотите малосольную рыбку, добавьте 2 ложки), 1 столовая ложка сахара, специи по вкусу. Все смешать, довести до кипения. Когад рассол остынет, залейте им скумбрию в посудине для засолки (подойдет пищевой пластиковый контейнер или стеклянная посуда). Через 3-5 часов рыбка готова к употреблению.

изображение


Рецепт 2. Пикантный рассол

Для приготовления понадобится:

Скумбрия - 3шт

Вода - 1300мл

Соль - 3 столовые ложки

Сахар - 1.5 столовые ложки

Чай черный сухой - 2 столовые ложки

Луковая шелуха - не меньше 5 столовых ложек

Рыбу распотрошить, удалить все лишнее, помыть под проточной водой, высушить бумажным полотенцем.

Теперь готовим рассол:

Воду поставить на огонь, добавить все специи , чай и вымытую луковую шелуху. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 5 минут. Когда рассол остынет, процедить через сито или марлю.

Тушки скумбрии выложить в глубокую емкость, залить рассолом. Скумбрия дожна быть полностью покрыта жидкостью. Оставить при комнатной температуре на 12 часов, далее емкость ставим в холодильник на 4 дня. Два раза в день рыбу нужно переворачивать на другой бок. Через 4 дня соленая скумбрия готова к употреблению.

Благодаря чаю и луковой шелухе скумбрия приобретет цвет копченой рыбки.

изображение


Рецепт 3. Скумбрия в рассоле кусочками

Понадобится:

Средние тушки скумбрии - 2 шт

Лавровый лист - 5 шт

Подсолнечное масло - 2 столовые ложки

Гвоздика - 2 шт

Приправы по вкусу (перец горошком, перец душистый и т.д.)

Уксус - 50мл

Лук - 1 шт

Лимон по вкусу.

Скумбрию подготовить. Выпотрошить, удалить все лишнее, промыть. Нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. В стакане с водой смешать все специи, масло и уксус. Если делаете с лимоном, добавьте всего 3-4 дольки. Все ингредиенты перемешать. Рыбу выложить в стеклянную емкость, залить рассолом. Рассол должен полностью покрыть скумбрию. Накрыть крышком и встряхнуть несколько раз. Поставить в холодильник на 2 дня.

Почему полезно засаливать рыбу самостоятельно?

О пользе любой рыбы известно давно. Но важным аспектом тут есть именно качество самой рыбы, ее свежесть, способ приготовления. Ведь консервы тоже делаются из рыбы. Но говорить об их полезности смешно. Здоровей продукта, чем приготовленный собственноручно, наверное, не бывает. Магазинская селедка готовится с добавлением консервантов, ароматизаторов. Это продлевает ее срок годности. А в свежести самой рыбы просто невозможно быть уверенным. Самостоятельно приготовленная соленая рыбка идеально подойдет кормящим мамам и детям. И это ведьтакой повод показать себя идеальной хозяйкой перед любимым человеком!

изображение






Вид кухни: Русская
Добавил: superholly 2-07-2016, 17:12 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Засолка скумбрии в рассоле

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *