ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Солим семгу (рецепт с фото)

Око-Плюс - восстановление зрения

Око-Плюс - восстановление зрения Око-Плюс - эффективно для восстановление зрения Подробнее...


Соление семги самостоятельно

изображение


Наверное, каждый пробовал эту нежную рыбку, и мало кого она оставила равнодушным. В ней мало костей, она богата белками и так необходимой для мозга полиненасыщенной кислотой омега 3. Но главное в семге – это, конечно же, ее неповторимый вкус. Она отлично сочетается со сливочным сыром, грибами и белым сухим вином.


Где используется семга

изображение


Есть великое множество вариантов приготовления семги: от стейков приготовленных на гриле до салатов. Однако при тепловой обработке теряется часть полезных веществ, которыми столь богата морская рыба. Поэтому наиболее оптимальным будет вариант именно засолки семги. Слабосоленую семгу можно использовать как самостоятельно, в качестве закуски, так и в составе других блюд. Легкий, полезный салат получится, если смешать кусочки нарезанной семги с листовым салатом и сбрызнуть оливковым маслом и парой ложек лимонного сока. Семга, огурцы и сливочный сыр – один из наиболее популярных вариантов начинки для роллов, приготовленных в домашних условиях. Соленая семга будет отличной начинкой для канапе или тарталеток на праздничном столе.

Можно еще долго перебирать варианты, но главное в них одно – это вкус самой рыбы. Даже если Вы – гениальный шеф-повар, вряд ли Вы приготовить вкусное блюдо, если основной его ингредиент – рыба - недостаточно вкусный. Сейчас на рынке есть множество марок, продающих соленую семгу, можно выбрать из них ту, что понравится именно Вам. Однако при промышленном приготовлении рыбы зачастую используются консерванты, которые полезными для здоровья явно не назовешь. Кроме того, в пересчете на вес, расфасованная в маленькие по 100-200 гр каждая упаковка рыба обойдется в среднем в 1,5 раза дороже, чем свежая или замороженная целая рыба. Поэтому любителям соленой семги я посоветовала бы заняться приготовлением этого несложного блюда самостоятельно.

изображение


Вариант 1. Солим семгу в рассоле


Для этого варианта подойдет крупный кусок свежей или замороженной семги. Если Вы берете замороженную семгу, то важно правильно ее разморозить. Ни в коем случае не размораживайте рыбу в микроволновке или под струей теплой воды, так теряются полезные вещества и ухудшается вкус. Лучше замороженную рыбу переложить на ночь из морозилки в холодильник. А затем утром вытащить из холодильника и оставить на столе на несколько часов пока рыба полностью не разморозится. Пока размораживается рыба, приготовим рассол. На кусок рыбы весом 1 кг берем 1л воды, добавляем 1,5 столовые ложки соли и любимые приправы. Я добавляю пару горошин черного перца, душистый перец и лавровый лист, если добавляете чеснок, то лучше добавить его измельчив в уже остывший рассол. Доводим рассол до кипения, остужаем и холодным рассолом заливаем рыбу, если рассол не покрыл полностью рыбу можно долить холодной кипяченой водой. Ставим рыбу в холодильник и через сутки наслаждаемся вкусом. Приправы и количество соли в этом рецепте можно менять. Если Вам нравится более соленая рыба, можно увеличить количество соли до 2 ложек или наоборот уменьшить, если нравится менее соленая, однако обратите внимание, что более соленая рыба может пролежать в холодильнике в рассоле до 1 месяца, не теряя своих качеств, тогда как слабосоленая маринуется дольше, а хранится меньше. Поэтому для приготовления слабосоленой лучше подойдет второй вариант.


Вариант 2. Сухой посол семги


Для этого варианта засолки семгу нужно очистить от кожи и костей, если филе очень большое, лучше нарезать его на кусочки поменьше. Далее семгу посыпают солью и, при желании, зеленью или приправами. Далее семгу закрыва



Вид кухни: Русская
Добавил: Otzyv.pro 13-07-2016, 18:30 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Добавить комменентарий к Солим семгу

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *