ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой (рецепт с фото)

Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой

Split Ender

Split Ender Чтобы всегда иметь идеальную прическу вовсе не обязательно через день посещать парикмахера....

Я не встречала в своей жизни ещё ни одного человека, который бы не любил соленые или малосольные огурцы. Аромат и вкус просто могут свести с ума даже великого гурмана и привереду. Это блюдо считается истинно русским. История засолки овоща уходит в далёкие семнадцатые века. Уже тогда люди пробовали сделать огурцы солёными.

Малосольные огурцы отличаются от солёных лишь тем, что затрачивается намного меньше времени на приготовление консервов.

изображение


Существует масса секретов в кулинарии, как сделать огурчики хрустящими и ароматными. Так, что людей за уши от них было не оттащить. Я поделюсь с вами несколькими такими секретами и дам основной рецепт приготовления малосольных огурцов с хрустящей корочкой в холодной воде. Рецепт этот я узнала от бабушки. Поэтому он проверенный большим опытом и многими годами. И ни разу ещё не подвел меня. Вам остается только соблюдать все пропорции, а потом удивлять домашних и гостей свои вкусным блюдом. Поверьте, вы будете на высоте с такими знаниями и умениями.


Рецепт


Итак, берите, как я уже писала выше, ровно столько ингредиентов, сколько написано.

Свежие огурцы - 1 килограмм

Соль - 2 столовые ложки

Сахар - 1 чайная ложка

Вода - 1 литр

Укроп (зонтики) - 4-6 штук

Лавровый лист - 2-3 штуки

Хрен (листья) - 1-2 штуки

Черный перец горошком - 8 штучек

Можете по желанию и вкусу добавить острый красный перчик. Но не в порошке, а стручком.

Очень важно подобрать огурцы примерно одной длины и толщины. Тогда они все одинаково просолятся.

Замачиваем овощи в холодной воде на несколько часов. В идеале у меня где-то четыре - пять часа прохлаждаются. Далее отрезаем с обеих сторон кончики. И крупные огурцы режем пополам.

изображение


Далее, кипятим воду, добавляем в неё соль и сахар и оставляем остывать примерно до комнатной температуры.

Берем большую удобную тару и кладём на дно зелень. В данном случае у нас зонтики укропа и листочки хрена. Иногда, для разнообразия, я кладу листья смородины. Это я делаю, конечно же в летне-осенний сезон.

Далее, кладем чеснок. Его можно разобрать на зубчики, а можно и оставить целым. Если он совсем свежий и молодой, то я оставляю даже стебель.

На все эти ингредиенты укладываем наши огурчики, сверху оставшиеся зонтики укропа и заливаем остывшим рассолом. Ждём примерно сутки и подаем на стол.

Поверьте, эти огурчики никого не оставят равнодушным и ваши близкие и родные попросят ещё добавки.


Секреты вкусных овощей


Ну а теперь расскажу о секретиках, чтобы получились удивительно вкусные огурчики.

Выбираем огурцы обязательно с пупырышками, небольшие, с тонкой кожурой, крепкие. Обязательно попробуйте на вкус перед засолкой. Они не должны быть горькими, а на вид желтыми.

Если есть возможность, то берите родниковую воду. Вам не потребуется её много. Всего лишь сделать рассол. Но, конечно, это всё индивидуально в пропорциях.

Лучше всегда использовать свои продукты, в которых вы уверены. Так что берите огурцы прямо с грядки, ну а если у вас нет огорода, то приобретайте овощи у местных дачников.

Очень удобно солить огурцы в кастрюле. Обязательно эмалированной. Но при желании, можно взять, конечно и стеклянную банку или керамическую ёмкость. Кому как удобно.

изображение


Обязательно нужно замачивать огурчики перед приготовлением. Так вы сделаете их хрустящими и более крепкими.

Листья хрена оберегают соленья от плесени. Так что вам мой совет, добавляйте его обязательно.

Соль должна быть крупная, каменная. Никогда не берите мелкую приправу. От неё ваши огурчики будут мягкими и не особо приятными.

Если вы хотите, чтобы уже готовые огурчики подольше оставались малосольными, то убирайте их в холодильник. Холодная температура тормозит брожение. Но долго всё же не держите. Лучше сделать небольшую порцию и съесть, а то через какое-то время малосольные огурцы всё же превратятся в обычные солёные.

Можете поэкспериментировать и добавить к рассолу красную или черную смородину, а так же яблоко. Но это всё на любителя, так как при каждом добавлении новых продуктов, у вас будет изменяться вкус самих огурцов.

Приятного аппетита.



Вид кухни: Русская
Добавил: lapototulya 11-08-2016, 01:36 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

OneTwoSlim

OneTwoSlim Я понимаю, что каждый человек с избыточным весом ищет себе оправдание, но у меня оно было просто...

Добавить комменентарий к Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *