ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Рецепт баклажанной икры (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Баклажанная икра - это овощная икра, состоящая из баклажанов и различных овощных ингредиентов. Сам овощ очень полезен. Например, он снижает уровень холестерина в крови, почках, печени. Баклажан богат микроэлементами и витаминами. Эти полезные свойства не пропадают при термической обработке овоща.

изображение


Баклажанная икра появилась в России в семнадцатом веке. Она была привезена из Ирана. Очень интересный факт, что в начале семидесятых годов, икру очень плохо покупали в магазинах. Ею были забиты полки. Но после выхода фильма "Иван Васильевич меняет профессию", появилась мода на овощную закуску и ни один праздничный стол не обходился без нее.

Кажется, что такое простое блюдо, как икра из баклажан очень просто готовить и нет никакого разнообразия. Да, ее на самом деле, очень просто готовить, но существует море разнообразных рецептов этой закуски.


Жаренная баклажанная икра кусочками.


Баклажаны - 5 средних штучек

Морковь - 1 штука

Болгарский перец - 2 штуки

Помидоры - 2 штуки

Лук - 2 штуки

Масло подсолнечное - 6 столовых ложек

Чеснок - 1 зубчик

Соль, перец - по вкусу.

Баклажаны моем, чистим от кожуры, нарезаем кубиками небольшими и солим. Даем настояться несколько минут и жарим до мягкости.

Чистим и нарезаем маленькими кубиками морковь с луком и тоже жарим до мягкости.

К луку с морковью добавляем нарезанный сладкий перец и продолжаем жарить еще пять минут.

Помидоры режем также мелко и отправляем жариться к овощам. Еще плюс пять - семь минут. Теперь можно посолить.

В сковороду к жаренным овощам добавляем тертый чеснок и туда же кладем баклажаны. Солим, перчим по вкусу и готовим еще пять - семь минут под крышкой.

Вот и все. Остужаем и подаем к столу.

изображение




Баклажанная икра с чесноком.


Баклажаны - 2 штуки

Болгарский перец - 1 штука

Помидоры - 3 штуки

Репчатый лук - 1 штука

Петрушка - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Берем баклажаны, моем и протыкаем вилкой кожицу в нескольких местах.

В ёмкость кладем целиком баклажаны, помидоры и перчики. Запекаем овощи при температуре 180 градусов. Но! Вынимаем помидоры через десять минут после того, как поставили ёмкость в духовку. Перцы вынимаем через тридцать минут. Ну а баклажаны через час, если у вас маленькие или средние овощи и полтора часа, если крупные.

Далее, даем немного остыть овощам так, чтобы можно было прикоснуться к ним и с каждого вида снимаем кожуру. Разрезаем все на кусочки. Кусочки должны быть не мелкие.

Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета и выкладываем к нему все запеченные овощи. Тушим на маленьком огне до полного испарения жидкости в сковородке. Перемешать, добавить петрушку, чеснок и приправы.

С помощью блендера доводим овощи до состояния пюре и кладем обратно в сковороду на несколько минут. Обязательно помешивайте, чтобы ничего у вас не пригорело.

Вам может показаться, что процесс приготовления баклажанной икры очень трудный и нудный. Но самом деле это не так. Вот ещё один простой рецепт икры, который потребует от вас минимум времени.

изображение



Быстрый рецепт баклажанной икры.


Баклажаны - 5 штук

Помидоры - 3 штуки

Чеснок - 3 зубчика

Майонез - 2 столовые ложки

Соль, перец - по вкусу

Берем баклажаны, моем, протыкаем в нескольких местах и отправляем запекаться в духовку на тридцать минут при 200 градусах. Они должны получиться мягкими и нежными.

Вытаскиваем овощи, остужаем и очищаем от кожуры. Помидоры заливаем кипятком и тоже очищаем.

Выкладываем в ёмкость или сам блендер, баклажаны, помидоры, чеснок и размельчаем до состояния пюре.

Добавляете по своему вкусу перец, соль и майонез.

В дальнейшем, когда вы приноровитесь, будет намного проще делать это замечательное и полезное блюдо. Например, вы можете менять количество овощей, приправ. Но будьте аккуратны с чесноком. Не переборщите. От него должен оставаться лишь тонкий аромат.

Приятного аппетита!




Вид кухни: Русская
Добавил: lapototulya 23-08-2016, 03:55 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепт баклажанной икры

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *