ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Заливной язык (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Заливной язык - это одно из моих любимых блюд.Любой стол станет праздничным и изысканным с "заливным".

изображение


Конечно главный нюанс - это правильно приготовить эту холодную закуску,что бы гости были приятно удивлены,а вы довольны!

Язык заливной.Рецепт.

изображение


Нам необходимы такие ингредиенты для приготовления.

  • язык (говяжий или телячий) - одна штука среднего размера.

  • репчатый лук - две штуки среднего размера.

  • морковь - одна штука среднего размера.

  • желатин (10 гр. желатина на 500 мл. воды).

  • лавровый лист

  • соль,перец чёрный горошком.

  • яйцо куриное (желательно домашнее) - две штуки.(для украшения)

  • зелень.(для украшения)

  • зелёный горошек.(для украшения,по желанию)

Как приготовить заливной язык.

  1. Ставим на огонь кастрюлю с водой с толстым дном.Ждём закипания.

  2. Язык промываем и опускаем в кипящую воду в кастрюлю.

  3. Подготавливаем все ингредиенты.Репчатый лук,морковь,моем,чистим.

  4. Выкладываем лук и морковь в кастрюлю с языком,варим до готовности языка.

  5. За 15 минут до конца варки добавляем лавровый лист,соль и перец чёрный горошком.

  6. Вынимаем сваренный язык и опускаем в холодную воду,необходимо снять шкурку,нарезаем аккуратными кусочками.

  7. Бульон процеживаем несколько раз с помощью марли (марлю складываем в два-три слоя).Овощи отлаживаем в сторону.

  8. В воду (холодную!) всыпаем желатин и оставляем минимум на час,что бы он разбух.(это лучше сделать предварительно,когда вариться бульон).

  9. Куриные яйца поставить варится.Достать с кастрюли,охладить,почистить.Нарезать кружочками.

  10. В горячий бульон добавляем наш желатин ,который разбух в холодной воде,ставим на огонь и доводим до состояния кипения,что бы желатин полностью смог раствориться ,но кипятить бульон не нужно!

  11. В блюда,формочки или в одно красивое блюдо,форму,выкладываем кусочки языка.Украшаем отваренной морковью нарезанной кружочками или фигурно,зелёным горошком,листьями петрушки,кружочками отварных куриных яиц.

  12. Заливаем бульоном с желатином,даём остыть,отправляем в холодильник на ночь.

Готово ! Приятного аппетита!

Заливное с языка.Рецепт второй.

изображение


Для приготовления нам необходимы такие ингредиенты.

  • язык говяжий - одна штука ,весом в один кг.

  • бульон (от отваренного языка или сваренный отдельно,не имеет значение,главное,что бы было вкусно) - один литр.

  • желатин - 25 гр.( и 3/4 стакана воды для желатина).

  • репчатый лук - одна штука среднего размера.

  • морковь - две штуки среднего размера.

  • маслины или оливки - десять штук (для украшения).

  • куриные яйца - две штуки(для украшения,желательно домашние).

  • лавровый лист.

  • соль,перец чёрный горошком.

Как приготовить.

  1. Промываем язык говяжий водой,подчищаем его ножом.Кладём в кастрюлю заливаем полностью водой и ставим на огонь.Варим до закипания,потом делаем огонь маленьким и варим минут пять.Выключаем огонь,воду с кастрюли сливаем.

  2. Язык промываем водой вкладываем в чистую кастрюлю,заливаем кипящей водой.

  3. Чистим репчатый лук и отправляем его целым в кастрюлю к языку.

  4. Чистим одну морковку,также отправляем в кастрюлю целой.Варим всё на минимальном огне три часа.Снимая пенку под крышкой.

  5. За 15 минут до окончания варки,добавляем лавровый лист,соль и перец чёрный горошком.

  6. Желатин залить тёплой водой и оставить набухать минимум полчаса.Затем отправляем в воде вариться до кипения,после чего сразу выключить,кипеть желатину нельзя!

  7. Яйца отварить,охладить,очистить,нарезать кружочками.

  8. Маслины нарезать кружочками.

  9. Отваренный язык достаём,кладём в холодную воду и очищаем от шкурки.

  10. Бульон процеживаем через марлю несколько раз,добавляем в него наш подготовленный желатин,всё перемешать.

  11. Выбираем блюдо.Выкладываем рядком наш отваренный нарезанный язык,кружочки отварных куриных яиц,маслины и морковь нарезанную либо фигурно либо просто кружочками.

  12. Заливаем бульоном так ,что бы покрыло половину всего.Даём застыть.После чего выкладываем веточки(листочки) петрушки и заливаем бульоном,что бы покрыло всё окончательно.Даём остыть.Отправляем в холодильник на ночь.

Готово!Приятного аппетита.



Вид кухни: Русская
Добавил: Yana2204 28-02-2016, 17:51 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Заливной язык

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *