ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Закуски » Холодные закуски » Печеночный паштет рецепт (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Печень - весьма полезный продукт. Этот субпродукт богат на витамин В9 (фолиевую кислоту), которая способствует укреплению иммунитета. это продукт богат на белок, и по калорийности - куриную печень можно отнести к диетическим продуктам. Также, печень богата на железо и вещество гепарин, которые в свою очередь влияют на правильное развитие кровеносной системы.

Однако, есть один момент, который отталкивает от готовки блюд из печени. Дело в том, что при неправильном приготовлении печень горчит. Но, с этим можно бороться, замочив предварительно печень в молоке или сливках.

Одним из самых популярных блюд из печени является печёночный паштет. Рецепты этого блюда я приведу ниже.изображение

"Классический рецепт из говяжьей печени"

Понадобится:

  • говяжья печень 1 кг

  • свиное сало 500 гр

  • морковь 500гр

  • лук репчатый 1 кг

  • соль, перец молотый по вкусу

  • молоко, чтобы замочить печень

Для приготовления паштета, необходимо, в первую очередь замочить печень в молоке на час, чтобы ушла горечь. Перед этим нужно порезать печень на кусочки средней величины. Порезать лук и морковь колечками, сало тонкими пластинками.

Далее, на большой сковороде потушить сало. На жиру, который останется от сала пожарить печень. Все сложить в миску. Потом обжарить на этом же жире морковь и лук. Все перемолоть через мясорубку два раза или перебить блендером. Оставить в холодильник застывать.

"Печеночный паштет, приготовленный на пару"

Необходимо:

  • говяжья печень 600гр

  • сливочное масло 100гр

  • 1 луковица

  • 1 крупная морковь

  • 4 яйца

  • соль, перец по вкусу

Печень и морковь приготовить на пару, в течении 40 минут. До этого, печень порезать небольшими кусочками, морковь можно разрезать пополам. Яйца сварить вкрутую. Лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Далее, печень, морковь, яйца пропустить через мясорубку или блендер. (если мясорубка - то несколько раз). Добавить лук и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать и оставить застывать в холодильнике.

Такой паштет за счет приготовления на пару печени будет очень нежным, малокалорийным и диетическим. изображение

"Печеночный паштет с сливочным маслом в рулете"

Еще один интересный вариант печеночного паштета , который подается в виде рулета, в котором посредине масло. Такой паштет очень красиво выглядит, украсит Ваш праздничный стол.

Для рецепта необходимо:

  • печень говяжья 500 гр

  • 3 луковицы

  • 2 моркови

  • 200 гр сливочного масла

  • растительное масло для жарки.

Говяжью печень порезать на кусочки, избавить от прожилок и пленок, отварить в кастрюле до готовности. Лук и морковь обжариваем на растительном масле. В конце жарки добавить печень и протушить минут 10. Солим и перчим. После того, как печень остынет, пропускаем пару раз ее через мясорубку. Через мясорубку пропускаем и масло. заранее храним его в холодильнике, но не морозим.

Далее, берем пищевую пленку или полиэтиленовый пакет. Выкладываем печень с луком и морковью слоем в 1-2см на пленку. Сверху, равномерным слоем выкладываем масло. Сворачиваем массу в рулет и прямо в пленке отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы паштет застыл. изображение

"Паштет куриный"


Ну, и напоследок, оставлю рецепт паштета из куриной печени и филе. Очень интересный рецепт, пару лет назад нашла его на "Поварёнке"...

Состав:

  • 500 гр куриной печени

  • 300 гр куриного филе

  • 3 яйца

  • 2 моркови

  • 1 луковица

  • 100 гр сливочного масла

  • 100 гр плавленного сырка

  • 150 мл сливок

  • 3 ст. л. сметаны

  • сахар,соль, молотый перец

Печень и филе порезать кусочками, сложить в кастрюлю. Туда же кусочками порезанный лук и морковь и сливочное масло. Добавить специи: перец молотый или горошек, солим и пару лавровых листочков. И поставить на огонь тушить. Я этот процесс делаю в мультиварке. Минут 40. Когда все сварится, слить в тарелку бульон, а остальное перебивать блендером. По чуть-чуть добавляя бульон, пока масса не станет однородной, до консистенции густой сметаны. Далее, добавить в массу яйца, сливки и сметану. Продолжить взбивать. Получится жидкая масса. Добавляем натертый на терке плавленный сырок и смешиваем.

Паштет отправляем на 35-40 минут в разогретую до 200 градусов духовку. После остывания, паштет еще на 3-4 часа в холодильник.



Вид кухни: Русская
Добавил: IrinArtemenko 1-03-2016, 14:39 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Печеночный паштет рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *