ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Перец острый

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать Подробнее...

Перец острый.

Перец острый - перец острый красный, горький перец, перец чили - свежие или сушеные плоды которого употребляются в пищу. Перец острый - это пряность, которая имеет яркий жгучий вкус. Острый красный перец пришел к нам из стран Южной Америки, где он был известен еще древним ацтекам. Сведения о красном остром перце находили и при раскопках в Перу. Это свидетельсвует о том, что даже далекие предки знали о замечательных вкусовых и целебных свойствах острого перца, и активно использовали его в пищу.

Для жителей Европы острый красный перец привезли португальские мореплаватели, осваивавшие страны Южной Америки. Из семян высушенных плодов были посажены растения, которые хорошо прижились в европейском климате. На сегодняшний день красный острый перец выращивают по всему миру, но больше всего в Тайланде и Индии. И это не удивительно, ведь национальная кухня этих стран отличается исключительно острым вкусом и обилием используемых пряностей.


изображение

Свойства острого перца.

Красный острый перец очень богат витаминами А, В, В6 и С. Также в плодах растения содержится много калия, магния и железа, а также большое количество эфирных масел. Поэтому употребление его в пищу в умеренных количествах необходимо для здоровья. Однако красный острый перец нельзя употреблять людям с заболеваниями желудочно- кишечного тракта, с почечной недостаточностью и повреждениями печени.

Острый красный перец отличается специфическим пряным ароматом и жгучим вкусом различной интенсивности, от слегка островатого, до невыносимо жгучего перца чили. Эта особенность объясняется тем, что в плодах содержится вещество капсаицин, которое отсутствует в плодах болгарского перца. Больше всего " жгучего" вещества капсаицина содержится в семенах и кожице острого перца.

Бывают особые сорта острого красного перца, жгучий сок которых может вызвать мгновенное раздражение кожи, а при попадании в глаза вызвать обильное слезотечение и ожог кожи век. Поэтому при использовании красного острого перца в кулинарии нужно быть очень осторожным, вымыть нож, посуду и руки холодной проточной водой.

Острый перец чили может оставлять на коже ожоги, которые нужно промыть холодной водой и смазать подсолненым, оливковым или облепизовым маслом. Если кусочек перца чили попал в рот, то излишнюю жгучесть поможет удалить стакан выпитого молока или несколько сьеденных ложек любого кисломолочного продукта.


изображение

Применение красного острого перца.

Острый перец используется в приготовлении различных блюд для придания им остроты и пряного аромата. Зачастую вместе с красным острым перцем применяют чеснок, базилик, кориандр и лавровый лист. Плоды перца острого используют как в свежем, так и в сушеном, а также молотом виде.

Пряность добавляют в различные соусы, заправки, мясные блюда, бульоны и маринады. Возможно консервирование целых плодов красного острого перца, при этом он теряет часть своих жгучих свойств. Если удалить кожуцу, семена и прожилки с красного острого перца - это поможет уменьшить его жгучие свойства.

Чтобы снять кожицу, плоды острого перца можно запечь в духовке или, наоборот, заморозить. В обоих случаях, после такой обработки кожица перца свободно отходит и легко удаляется.

Для заготовок на зиму плоды красного острого перца сушат, нанизав с помощью иголки на суровую нитку и подвесив в ярко- освещенном теплом и сухом месте. После засушивания острый перец приобретает более яркую окраску, от темно- бордовой до красно- оранжевой.

Недозревшие плоды острого перца имеют зеленый цвет, и они имеют более мягкий вкус, без излишней жгучести. Это свойство используют для придания блюдам пикантного вкуса. Поэтому для заготовки берут как красные дозревшие стручки острого перца, так и зеленые стручки.

Известно изпользование жгичих свойств острого перца в медицине. Порошок сушеного острого перца используют при изготовлении перцового пластыря - альтернативы горчичников. Перцовый пластырь применяется для прогревания верхних дыхательных путей, а также для лечения болей в мышцах. Это связано прежде всего с тем, что жгучие вещества, содержащиеся в остром перце действуют согревающе на кожу, а это в свою очередь улучшает кровообращение и способствует скорейшему излечению простудных заболеваний.

Однако следует помнить о том, что применение перцового пластыря может вызвать аллергические реакции на коже, и даже ожоги при длительном применении. Чтобы этого не случилось, нужно сократить время использования пластыря до необходимого минимума, а также, при обнаружении побочного действия, незамедлительно прекратить лечение.


изображение




Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Мед для похудения

Мед для похудения Оказывается, с помощью сладкого можно прогнать прочь не только депрессию и плохое настроение, но и...

Сила марала

Сила марала По суровой статистике, большинство разводов вызвано вовсе не несовпадением характеров или разными...

Добавить комменентарий к Перец острый

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *