ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Ламаджо

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Ламаджо - армянская пицца.

Ламаджо - разновидность лепешки с мясной начинкой, острой и ароматной. Блюдо очень любят готовить в Армении, там оно чрезвычайно популярно, и за это получило свое название " армянская пицца". Ламаджо представляет собой тончайшую лепешку, очень хорошо прожаренную и хрустящую, которая прослоена мясным фаршем и сложена вдвое. Как вариант, можно верх оставлять открытым, и тогда лепешки складываются попарно начинкой друг к другу.

Это блюдо пришло в Армению на заре 7- го века нешей эры из арабских стран, во время военных действий и междуусобных распрей. Прошло время, но ламаджо осталось с тех пор символом победы армянского народа в тех далеких войнах с захватчиками.


изображение

Характерные особенности ламаджо.

Практически каждая хозяйка в Армении может приготовить это нехитрое блюдо. Оно не слишком дорогое, и требует самых обыкновенных продуктов. Конечно, есть несколько основных правил, которых придерживаются для того, чтобы начинка ламаджо получилась сочной и ароматной, а лепешка - тонкой и хрустящей.

Для фарша в приготовлении ламаджо традиционно используется баранина, однако в наших условиях его можно сделать из любого доступного вида мяса: свинины пополам с говядиной, куриного мяса со свининой, или просто из куриного мяса.

Фарш для начинки лепешек ламаджо должен быть жидкой консистенции. Для этого в него добавляют воду и большое количество лука. Фарш нужно пропустить через мясорубку 2 - 3 раза и очень хорошо перемешать, чтобы не было никаких комков.

Для приготовления теста, из которого делаются лепешки, в Армении используют мацони - вид кисломолочного напитка из кипяченого козьего или овечьего молока. Но можно использоать любую другую кисломолочную основу: кефир, простоквашу или даже сыворотку. Конечно, по вкусу такие лепешки ламаджо будут отличаться от традиционных армянских, но все же блюдо будет очень напоминать классический вариант.

Начинка намазывается на тесто тонким слоем и пропитывает его. И если она будет густой, блюдо может получиться совсем другим по вкусу. Мясная начинка должна быть очень острой и пряной, для этого в нее добавляют красный перец, черный перец, кинзу, базилик и тимьян. Чем больше пряностей будет добавляно в фарш, тем ярче получится вкус ламаджо.

Готовые лепешки подают к столу с другим традиционным армянским кисломолочным продуктом - таном. Это еще один вид кефира, который делают из прокипяченного коровьего, козьего или овечьего молока. По вкусу иконсистенции тан напоминает йогурт или простоквашу.


изображение

Продукты для ламаджо.

Теперь мы знаем, какие основные правила нужно соблюдать при приготовлении ламаджо. Следующим этапом будет подготовка необходимых продуктов. Для теста лепешки потребуется 250 мл мацони или кефира ( сыворотки0, 100 мл воды, 0,5 кг муки и небольшая щепотка соли.

Для фарша нужно 0,5 кг свежей баранины ( свинины, говядины, курицы), 2 - 3 крупные головки репчатого лука, 3 зубка чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, свежая зелень кинзы, базилика, тимьяна ( чем больше, тем лучше), красный и черный молотый перец, соль по вкусу.


изображение


Приготовление блюда.

Из муки, кефира, воды и соли нужно замесить крутое тесто, по консистенции как на вареники или пельмени. Вымешивать тесто надо тщательно, пока оно не перестанет прилипать к рукам. При необходимости надо добавить еще муки. Далее тесто нужно завернуть в пищевую пленку и положить для дозревания в холодильник.

Хорошо вымытое, отделенное от костей и сухожилий мясо нужно 2 - 3 раза пропустить через мясорубку, вместе с зеленью, очищенным луком и чесноком. Добавить в фарш 1 столовую ложку томатной пасты, красный и черный перец, посолить - и весь фарш тщательно перемешать. Если он недостаточно жидкий, обязательно нужно добавить 100 мл воды.

Охлажденное тесто скатать в " колбаску", разрезать на куски, из них сформовать шарики. Потом каждый из этих шариков раскатать в тонкую лепешку. Чем тоньше получится раскатать тесто, тем ламаджо получается вкуснее.

На смазанный растительным маслом противень надо уложить лепешки, и только после этого смазать их тоненьким слоем фарша. Далее нужно выпекать лепешки ламаджо при температуре 200* в течение 10 минут. За это время лепешки должны как следует пропитаться сочныи фаршем и зарумяниться по краям.

Вытащив лепешки, нужно сложить их на блюдо горкой, располагая начинкой друг к другу. Подавать к столу с кефиром, ряженкой или таном. Кисломолочные напитки в этом случае помогают смягчить излишнюю остроту блюда.

изображение




Добавил: merilin 13-04-2016, 13:21 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Добавить комменентарий к Ламаджо

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *