ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Рецепт аджики

Отвар Матрены от бесплодия

Отвар Матрены от бесплодия Самый большой женский страх – не исполнить свое предназначение, никогда не стать матерью, не...

Аджика.

Аджика - разновидность острой приправы, которая имеет консистенцию пастообразной массы. Родиной этой уникальной и очень вкусной приправы является Абхазия. А оттуда она уже распространилась по всем странам, и стала чрезвычайно популярной у нас.

В состав аджики входят красный горький перец, чеснок, пряные травы и соль. Обычно аджика получается красного цвета, но при использовании недозревших плодов горького перца, имеющих темно - зеленый оттенок, приправа может получиться зеленого цвета. Такой вид аджики менее острый, чем из красного перца. Также обязательным ингредиентом для абхазской аджики является кориандр, который придает приправе тонкий аромат и оригинальный легкий оттенок необычного вкуса.

Современные хозяйки знают множество рецептов приготовления аджики. В разных вариантах в нее добавляют томатную пасту или свежие помидоры, сладкий болгарский перец, зелень и многие виды приправ. И каждая разновидность аджики имеет свой неповторимый вкус, хотя она уже не совсем похожа на приготовленную по классическому абхазскому рецепту.

Аджика пришлась по вкусу людям разных возрастов, и она может использоваться как ароматное и острое дополнение многих блюд - как мясных и рыбных, так и овощных, и блюд из теста. Можно есть пельмени с аджикой, можно аджику добавлять в соус при приготовлении пиццы. Интересно наблюдать, как рецепты кухни разных народов мира смешиваются, и создаются новые уникальные блюда - настоящие шедевры кулинарного искусства.


изображение


Аджика кавказская.

Для приготовления аджики по кавказскому рецепту, нужно взять следующие продукты:

- перец красный жгучий - 1 кг;

- чеснок - 450 гр;

- кинза свежая ( зелень) - 500 гр;

- ядра грецких орехов - 200 гр;

- тимьян сушеный - 30 гр;

- соль - 350 гр.

Красный жгучий перец необходимо нарезать тонкими кольцами и измельчить в блендере. Очищенный чеснок порезать пластинками, после этого раздавить с помощью пресса. Верхнюю часть стеблей кинзы нарезать, и тоже измельчить в блендере. Ядра грецких орехов слегка обжарить на сковородке и перемолоть на мясорубке.

Острые перец, чеснок, кинзу и грецкие орехи смешать, тщательно растирая ложкой комочки. В эту смесь добавить приправу хмели - сунели и тимьян, посолить. Все хорошо вымешать несколько раз. Затем расфасовать в небольшие баночки, закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник или подвал.

Из этого количества продуктов ориентировочно должно получиться 2 литра аджики. Ее можно хранить в холодном месте в течение полугода, не боясь, что продукт испортиться. Употреблять можно в виде приправы к мясным или рыбным блюдам, при запекании мясных рулетов и к многим другим блюдам.


изображение

Аджика домашняя.

Для приготовления домашней аджики с помидорами нужно взять следующие продукты:

- помидоры - 1,5 кг;

- сладкий болгарский перец - 250 гр;

- красный жгучий перец - 150 гр;

- чеснок - 2 головки среднего размера;

- хрен - 50 гр;

- соль - 1 чайная ложка.

Тщательно вымытые помидоры порезать на мелкие дольки, болгарский перец разрезать на небольшие кусочки. Красный перец порезать тонкими колечками, предварительно очистив от семян. Разделить чеснок на зубки, хрен почистить и порезать на мелкие кусочки.

Все ингредиенты последовательно перемолоть на мясорубке и смешать. Красный жгучий перец надо добавлять в последнюю очередь и небольшими порциями, постоянно пробуя остроту аджики. Если его будет достаточно, можно положить меньше указанного в рецепте количества.

Затем полученную смесь хорошо вымешать до однородного состояния и посолить. После этого нужно разложить аджику по банкам, закрыть крышками и поставить в холодильник. Этот рецепт не требует обязательного проваривания аджики. Однако можно ее проварить в течение 40 минут на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорела. В процессе варки добавить 2 столовые ложки уксуса и разложить в стерилизованные банки, плотно закатав металлическими крышками. Такая аджика будет храниться очень долго в подвале или в холодильнике.


изображение


Полезные свойства аджики.

Аджика - чрезвычайно острая приправа, но она тоже является полезной для человеческого организма. Приправа укрепляет иммунитет и усиливает сопротивляемость организма, способствует появлению аппетита и увеличивает выделение желудочного сока.

Также аджика имеет ярко выраженными бактерицидными свойствами и способна бороться с микробами и вирусами. Поэтому она поможет справиться с простудой и гриппом, а также поддержать организм в период весеннего авитаминоза. Аджика богата витаминами и микроэлементами, которые входят в состав красного жгучего перца и сладкого болгарского перца, а также чеснока. Особенно полезна аджика, которая не прошла термообработку, и употребляется в свежем виде. Так овощи сохраняют все свои полезные вещества.

Однако надо помнить о том, что слишком острые блюда могут спровоцировать повышение атериального давления и оказать негативное влияние на почки человека. Также приправу нужно осторожно употреблять людям пожилого возраста и маленьким детям, желательно вообще не давать блюда подобной остроты младшим дошкольникам. Пищеварительная система ребенка еще не сформирована в достаточной степени, чтобы перерабатывать блюда подобной остроты.


изображение




Отвар Матрены от бесплодия

Отвар Матрены от бесплодия Самый большой женский страх – не исполнить свое предназначение, никогда не стать матерью, не...

Shevelux для роста волос

Shevelux для роста волос Подруга поехала погостить в отпуск к родителям, а через месяц вернулась настолько другой, что я ее...

Утягивающий пояс Miss Belt

Утягивающий пояс Miss Belt Все говорят, что мужчины нынче пошли не те. Мол, не рыцари вовсе и на подвиги не способны. Но ведь...

Добавить комменентарий к Рецепт аджики

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *