ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Лазанья болоньезе

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Лазанья.

Лазанья - это блюдо из теста, вид приготовления макаронного изделия, то есть особым способом приготовленная итальянская паста. По вкусу лазанья напоминает пирог из тонких блинов, между которыми слоями расположена начинка из мяса и сыра, колбасы и помидоров.

Лазанья готовится по такому же принципу - слои теста перекладываются начинкой, заливаются соусом и запекаются в духовке. Тонкие плоские листы теста квадратной или прямоугольной формы можно приготовить в домашних условиях, а можно просто купить в магазине - в любом супермаркете они продаются в виде полуфабрикатов.

Различных вариантов приготовления этого блюда очень много. Одним из самых известных сортов итальянской лазаньи считается блюдо, которое впервые приготовили в городе Болонья. Оттуда этот кулинарный шедевр распространился по всей Италии, а позже и по всему миру.

Речь идет о знаменитой " Лазанье болоньезе". Многие кулинары считают лазанью довольно сложным в приготовлении блюдом. Однако при наличии необходимых базовых навыков лазанью сможет приготовить в домашних условиях любая хозяйка. Итак, рассмотрим все этапы приготовления " Лазаньи болоньезе".


изображение


Тесто для лазаньи.

Безусловно, готовые листы теста для лазаньи можно купить практически в любом супермаркете. Но если по какой- то причине купить готовые листы нет возможности, то можно сделать их самостоятельно в домашних условиях. Это довольно просто, и не займет много времени.

Итак, для приготовления теста потребуются следующие продукты:

- мука = 400 гр;

- яйца = 2 штуки;

- вода = 50 мл;

- соль = 1 чайная ложка;

- растительное масло ( любое) = 1 столовая ложка.

Муку просеять на стол или на специальную доску в виде горки. По центру сделать небольшое углубление и вбить туда 2 яйца, а также влить 50 мл воды, растительное масло и насыпать соль. Потом нужно аккуратно замешивать тесто, начиная сверху и постепенно вмешивая в него всю имеющуюся муку.

Тесто должно быть хорошо замешанным, но не слишком крутым, плотным и тяжелым. Месить его нужно до тех пор, пока тесто не будет свободно отлипать от рук. После этого сформовать из получившегося теста шар, обернуть его пищевой пленкой и положить на полчаса в холодильник.

Затем разделить тесто на несколько частей, в зависимости от того, сколько листов для лазаньи Вы хотите получить, и какого размера планируется приготовить лазанью. Из предложенного количества продуктов получается 8 листов. Но тесто нужно делить на 6 частей, а оставшиеся два листа можно будет сделать из обрезков.

Итак, тесто нужно разделить на 6 частей, и каждую из них раскатать с помощьюю скалки в очень тонкие листы, толищиной не более 1,5 мм. Далее из полученных листов теста вырезать заготовки необходимой формы, в виде которой Вы планируете готовить лазанью. Это также зависит от формы и размера емкости для запекания. Листы можно вырезать в виде круга, квадрата или прямоугольника.

Оставшиеся обрезки снова слепить, раскатать и вырезать еще 2 листа. Все полученные 8 листов для лазаньи можно заморозить для использования в дальнейшем или высушить. Но лучше всего готовить лазанью сразу, из листов свежего теста.


изображение


Лазанья болоньезе.

Для приготовления знаменитой " Лазаньи болоньезе" Вам потребуется:

- фарш из говядины и свинины = 0,5 кг;

- репчатый лук = 1 штука;

- мякоть помидоров = 300 гр;

- молоко = 800 мл;

- сливочное масло = 100 гр;

- мука = 30 гр;

- листы теста = 8 штук;

- сыр сорта " Пармезан" = 100 гр;

- сыр сорта " Моцарелла" = 300 гр;

- соль, перец, мускатный орех для добавления в соус.

Сначала нужно приготовить соус " Бешамель". Именно в нем нужно запекать это удивительно вкусное блюдо. 100 граммов сливочного масла нужно растопить в кастрюльке с толстым дном, добавить муку. Далее при непрерывномм помешивании влить 800 мл молока, добавить соль, черный перец по вкусу и немного мускатного ореха. Затем соус проварить, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Далее соус " Бешамель" нужно снять с огня и остудить.

Пока будет остывать соус, нужно приготовить начинку " Болоньезе", хотя итальянцы считают ее тоже соусом ( соус " Болоньезе"). 250 граммов свинины и 250 граммов говядины прокрутить на мясорубке с мелкой решеткой. Полученный фарш немного поджарить на растительном масле, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук, и еще немного поджарить, пока лук не станет прозрачным ( но не доводить до золотистого цвета).



изображение


Затем добавить 300 граммов измельченной мякоти помидоров, довести до кипения и немного протушить вместе с фаршем. После этого начинку нужно остудить. Сыр " Пармезан" и сыр " Моцарелла" натираются на мелкой терке, они тоже будут использованы для перекладывания слоев лазаньи.

После этого можно приступать к формированию самой лазаньи. Необходимо заранее приготовить жаропрочную форму нужного размера. На дно формы первым слоем нужно налить немного соуса " Бешамель", сверху него аккуратно укладывается лист теста. Затем выкладывдвается слой начинки " Болоньезе", после этого нужно всю поверхность блюда обильно посыпать смесью тертого сыра двух видов.

Снова заливаем всю поверхность соусом " Бешамель" и повторяем все слои пооередно:

1) соус " Бешамель";

2) лист теста;

3) начинка " Болоньезе";

4) слой тертого сыра.

Эту очередность складывания слоев нужно повторить еще трижды, после чего последним слоем будет листи теста. Его нужно посыпать оставшимся тертым сыром и залить все блюдо соусом " Бешамель". Запекать в заранее разогретой духовке при температуре + 200* С в течение 40 минут.

Лазанья удивит и порадует своим вкусом каждого любителя итальянской кухни. Приятного аппетита!



Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Лазанья болоньезе

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *