ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Цельное молоко

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Молоко.

Цельное молоко - это 100% - ный натуральный продукт, полученный от коровы в результате дойки. В цельном молоке находятся все составляющие его компоненты ( белки, жиры и углеводы) в естественном, не измененном виде. Цельное молоко может подвергаться только тепловой обработке - пастеризации или кипячению.

Покупая натуральное молоко от домашней коровы на рынке, можно не сомневаться, что оно является цельным. Конечно, некоторые продавцы идут на хитрость и немного разбавляют его кипяченной водой для увеличения объема молока, но все же это молоко - самый полезный пищевой продукт, обладающий большой энергетической и витаминной ценностью.

В то же время, в цельном коровьем молоке могут содержаться различные патогенные микроорганизмы, не говоря уже о тех случаях, когда животное может получить с пищей какие - то вредные вещества. Именно поэтому цельное коровье молоко перед употреблением рекомендуется кипятить. Особенно это касается детского и диетического питания.

В отличие от цельного, питьевое молоко, которое можно встретить на полках магазинов, делают из натурального цельного молока или восстанавливают из сухого или сгущенного молока. Питьевое молоко может содержать уменьшенное количество жира и добавление различных витаминов. На упаковке питьевого молока не написано, что оно именно питьевое, а стоит только одно название - " молоко".

Цельное молоко является только сырьем для производства питьевого молока, и на прилавках магазинов цельного молока не встретить. Зато это слово мы можем читать на упаковке многих молочных продуктов, где описан состав самого продукта. Молоко цельное применяется при производстве сливок, йогуртов, кефира, простокваши, сметаны и ряженки.


изображение

Способы изготовления питьевого молока.

Если внимательно рассмотреть молочный пакет, можно увидеть различные загадочные буквенные обозначения. Зачастую потребитель не знает, что они значат, и поэтому при покупке молока ориентируется на свой собственный вкус. известность торговой марки - производителя или следуя рекомендациям знакомых.

Попробуем разобраться, что же значат эти таинственные буквы, и как определить, какой из предложенных видов молока наиболее полезный и вкусный. Эта информация может быть полезна многим мамам, которые заботятся о здоровье своих детей, выбирая для них самые лучшие и качественные продукты питания.


изображение

Маркировка " Н".

Буквой " Н" маркируется нормализованное молоко. Это значит, что его жирность доведена до указанного на упаковке значения. То есть, в цельном молоке жирность достигает определенного процента, а для нормализации молока удаляют излишний процент жира ( проще говоря, снимают сливки).

Маркировка " В".

Буквой " В" маркируется молоко, восстановленное из сгущенного или сухого молока и воды. Обычно покупатели обходят такоей вид молока стороной, потому что оно имеет малую пищевую и витаминную ценность. К тому же, воздействие высоких температур при высушивании сухого молока или консервации сгущенного молока приводит к разрушению в нем большинства витаминов и микроэлементов.

Такой вид молока можно встретить на прилавках магазинов чаще всего в зимний период, когда по естественным сезонным причинам появляется дефицит цельного молока как сырья для производства нормализованного молока. Восстановленное молоко отличается от нормализованного и более низкой ценой, так что если Вам случайно попалось в магазине молоко по удивительно низкой цене, внимательно осмотрите упаковку - не притаилась ли где - то в стороне скромная маркировка - буква " В" ?


изображение

Маркировка " С".

Буквой " С" маркируется молоко, смешанное из нормализованного и восстановленного молока. Этот вид молока имеет большую пищевую ценность, чем восстановленное молоко, и поэтому весьма восстребовано покупателями. Смешанное молоко значительно вкуснее и питательнее, чем восстановленно молоко, но уступает по своим свойствам молоку нормализованному.

Маркировка " Р".

Буквой " Р" обозначается молоко рекомбинированное, которое изготовлено собственно из молока с добавлением различных компонентов далеко не молочного происхождения. Такое молоко имеет самую низкую пищевую и витаминную ценность, потому что процент содержания в нем именно натурального цельного молока ничтожно мало, а большую часть занимают компоненты растительного происхождения.


изображение

Термическая обработка молока.

Любая термическая обработка, которой в обязательном порядке подвергаются все молочные продукты, снижает их биологическую и витаминную ценность для человеческого организма.

Процесс пастеризации заключается в том, что молоко прогревают в промышленных условиях до температуры от + 65* С до + 95* С в течение различного периода времени. Чем меньше температура, тем большая должна быть длительность нагревания.

При этом погибает патогенная микрофлора, но полезные вещества остаются практически в неизмененном виде. От этого зависит и срок хранения продукта - настоящее пастеризованное молоко хранится недолго, всего несколько суток.

Стерилизиция молока предполагает длительную термическую обработку молока при температуре свыше + 100* С. Это дает возможность уничтожить все микробы и патогенные бактерии, но вместе с ними погибают и все полезные споры. Такое молоко имеет чрезвычайно длительный срок хранения, но при этом отличается низкой пищевой и биологической ценностью для организма человека.


изображение




Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Цельное молоко

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *