ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Грузинский лаваш

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Лаваш.

Лаваш - это название вида хлебобулочного изделия - лепешки, которая для некоторых народов служит в качестве хлеба. Особенно широко распространено изготовление и употребление лаваша у кавказских народов. Существуют несколько разновидностей лаваша, которые имеют свои особенности приготовления и отличающуюся рецептуру у людей разных национальностей.

Наиболее известными из них являются тонкий лист армянского лаваша, пышная лепешка лаваша грузинского и щедро посыпанный кунжутом узбекский лаваш. Соответственно, они и готовятся по разной рецептуре. В этой статье мы подробно рассмотрим способ приготовления грузинского лаваша в домашних условиях, а также его простой рецепт, по которому любой, даже начинающий кулинар сможет приготовить восхитительную грузинскую лепешку - лаваш на своей кухне.


изображение

Особенности приготовления лаваша.

По сути, лаваш представляет собой лепешку различной толщины, которую делают из пресного дрожжевого теста. ДЛя приготовления лаваша используется только белая пшеничная мука высшего или первого сорта. По крайней мере, неизвестно, чтобы народы Кавказа пекли лаваш из ржаной или темной муки плохого качества.

По традиции лаваш выпекают в большой самодельной печи, стены которой обмазаны натуральной глиной. Такая печь называется " тандыр", и для поддержания огня в ней используют сухой хворост или сушеный коровий кизяк, который тоже является отличным видом топлива и при сгорании дает много тепла.

Грузинский лаваш представляет собой достаточно пышную дрожжевую лепешку, для приготовления которой нужны вода, мука, соль, немного сахара и дрожжи. Иногда в рецептуру теста добавляют натуральное сливочное масло, что делает лепешки более сдобными и нежными на вкус.

Грузинский лаваш выпекается в духовке без добавления масла, поэтому он получается вкусным, очень пышным, мягким внутри и покрытый нежной хрустящей корочкой сверху. При все кажущейся сложности приготовления, сделать лаваш в домашних условиях довольно просто, нужны только необходимые продукты и базовые навыки в кулинарии.


изображение

Рецепт грузинского лаваша.

Для приготовления настоящего грузинского лаваша в домашних условиях потребеуются следующие продукты:

- мука = 400 гр;

- соль = 10 гр;

- дрожжи свежие = 40 гр;

- вода - 300 мл;

- сахар = 5 гр.

В теплую, слегка подогретую воду добавить дрожжи и осторожно размешать их. Далее добавить 5 граммов сахара и третью часть всего количества муки, то есть 130 - 150 граммов. Все компоненты тщательно перемешать, емкость с тестом накрыть сафеткой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднималось.

Далее добавить в опару всю оставшуюся муку, посолить, и замесить тесто, которое должно получиться однородным и эластичным, но не слишком крутым, иначе тесто не поднимется при выпекании, и лепешка получится твердой, плотной и невкусной.

Вымешенное тесто присыпать мукой, прикрыть льняной салфеткой или хлопчатобумажным полотенцем и оставить в теплом месте еще на 40 - 45 минут. За это время тесто должно окончательно подойти и приобрести оптимальную консистенцию для выпекания лепешек.

За неимением тандыра в условиях городской квартиры или частного дома, лаваш выпекается в духовке. Для этого противень нужно присыпать мукой и выложить на него лепешку, раскатанную тонко. толщиной не более 10 мм из куска теста. Лепешку в нескольких местах нужно наколоть ножом или вилкой, чтобы она пропекалась более равномерно.

Можно сделать несколько небольших лавашей и выпекать их по очереди, друг за другом. А можно сделать один большой лаваш. Именно такая лепешка получится при выпекании на противне большого размера.

В заранее разогретую до температуры + 200* С духовку поставить противень с лепешкой и выпекать в течение 25 -30 минут. Степень готовности лаваша можно проверить деревянной лучинкой, зубочисткой или спичкой. Если при протыкании лепешки на деревянной палочке не остается следов свежего теста, значит, лаваш уже готов. А если к палочке еще прилипает тесто, то лаваш нужно еще немного подержать в духовке.

Готовый лаваш нужно слегка взбрызнуть водой, и завернуть в чистую льняную салфетку или полотенце - это поможет лепешке сохранить свою свежесть надолго.


изображение




LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Добавить комменентарий к Грузинский лаваш

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *