ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Дом и уют » Сколько варить телячье сердце

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

Телячье сердце.

Сердце телячье - это вид субпродукта, который тоже с давних пор с успехом используется в питании человека. Некоторые хозяйки довольно часто готовят блюда из телячьего сердца, другие не слишком уважают этот продукт, считая его приготовление слишком сложным и хлопотным.

Но это далеко не так, телячье сердце готовить не слишком сложно. К тому же, оно содержит большое количество полезных веществ, витаминов и минералов, поэтому является очень ценным продуктом в рационе питания человека.

Телячье сердце явояется не слишком дорогим продуктом, особенно по сравнению с мясом, поэтому. покупая его, можно сэкономить небольшую часть семейного бюджета.


изображение


Выбор телячьего сердца при покупке.

Вес телячьего сердца составляет немного меньше, чем говяжьего, примерно 700 - 800 граммов. Оно состоит из мышечной ткани, но она значительно мягче и нежнее, чем у говяжьего сердца, полученного при разделке туши взрослого животного.

Свежее телячье сердце имеет плотную упругую структуру и отличается темным красно - коричневым цветом. Слой жира на сердце нужно снимать, а затем очень тщательно, несколько раз промыть продукт, чтобы удалить от остатков спекшейся крови. Если она останется, то вкус продукта может стать хуже.

Запах свежего сердца приятный, имеет ярко выраженные мясные нотки. Сердце не должно пахнуть сыростью или иметь тухлый, застарелый запах. Если есть эти признаки - значит, перед Вами несвежий продукт, и от его покупки надо воздержаться.

Эти же рекомендации касаются и замороженного продукта, потому что часто телячье сердце замораживают. Нужно попросить у продавца продукт и понюхать его. Если продукт несвежий, он будет пахнуть застарелым жиром, чего трудно не заметить.


изображение




Правила варки телячьего сердца.

Чтобы правильно отварить телячье сердце его нужно перед варкой замочить в прохладной воде и дать постоять в течение двух часов. После этого продукт промыть под холодной проточной водой, а затем снять с его поверхности весь жир, иначе в вареном состоянии продукт будет иметь крайне неприятный запах.

Сердце телячье необходимо очистить от пленок, и поместить в кастрюлю, в которой планируется его варить, а затем залить холодной водой и поставить кастрюлю на огонь. В начлле варки серщце телячье солить не нужно. Его можно посолить по вкусу в самом конце варки.

После того, как вода закипит, проварить телячье сердце в течение 15 минут, а затем эту горячую воду слить, сердце промыть, а в кастрюлю налить новую чистую воду, и продолжать варить уже в чистой воде. Телячье сердце варится до готовности в течение 1 часа 20 минут. Но если разрезать продукт на несколько частей, можно сократить время варки примерно до 60 минут.


изображение




Использование в кулинарии.

Телячье сердце широко используется в кулинарии для приготовления различных вкусных и полезных блюд. Из него можно делать котлеты, тушить с овощами, использовать в качестве компонента для приготовления различных салатов и закусок. Также телячье сердце можно фаршировать и делать запеканки.

Очень вкусным будет телячье сердце, сначала отваренное с соблюдением всей технологии варки, а затем протушенное в течение 15 - 20 минут с луком и морковью, с добавлением по вкусу необходимых специй и соли.

Серце можно отварить как целиком, так и разрезав на куски или даже мелкие кусочки. После варки нужно не спешить вытягивать телячье сердце из бульона, в котором оно варилось - пусть оно остается там до полного остывания. Если сердце вытащить и оставить остывать на открытом воздухе, его поверхность быстро засохнет и покроется жестковатой корочкой. Поэтому чтобы сохранить его мягкость, нужно подольше держать его в бульоне.





Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Сколько варить телячье сердце

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *