ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Мука ржаная

Мука ржаная

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Мука ржаная появляется путем помола зерен ржи. Раньше на Руси пользовалась большим спросом, хлеб из этой муки считался одним из самых главных продуктов на столе. Рожь, как растение, менее прихотливое, чем пшеница. Лучше переносит холодные дни.

изображение


Бывает трёх сортов. В основном, ржаная мука популярна при выпечке хлеба. Но из неё можно приготовить и многие другие продукты, например, пироги, блины, печенье, кексы. При этом не используется только 100% ржаная, так как в ней малое количество клейковины, а добавляется в определённых пропорциях пшеничная мука. Когда покупаете хлеб в магазине, можете увидеть обе муки в составе продукта. Такой хлеб считается более полезным, чем пшеничный. И имеет более долгий срок хранения. Вкус хлеба получается невероятно ароматный. Также можно приготовить закваску для вкусного полезного кваса.

Ржаная мука содержит большое количество полезных веществ: витаминов, минеральных веществ, аминокислот. Помогает укреплять организм, снижает уровень холестерина, выводит токсины, соли, помогает регулировать обменные процессы. Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, на ЖКТ. Но не рекомендуется при язве желудка и повышенной кислотности.

Ржаная мука бывает нескольких видов и отличается степенью помола и количеством, содержащимся а ней отрубей. Делится на сеяную, обдирную, обойную, особую.

Сеяная мука - белая с серым или кремовым оттенком, наиболее светлый оттенок из всех. У неё низкая калорийность, зольность 0,75% ( показатель наличия в муке оболочек зерна, частичек ). Этот сорт сильного помола. В ней нет оболочек зерна.

Обдирная мука имеет белый цвет с сероватым или коричневым оттенком. Содержит в своём составе много оболочек зерна, но меньше, чем в обойной. Меньше белка, больше крахмала, зольность 1,5%. При приготовлении используется вместе с пшеничной из-за низкого содержания клейковины. Хорошо усваивается организмом.

Обойная мука более тёмного цвета. Зольность 2%. Содержит большое количество отрубей, можно увидеть частички оболочек зерна. Считается самой полезной и трёх видов ржаной муки.

Особая идет между обдирной и сеяной. Зольность 1,15%.

Хранить лучше муку в прохладных местах, где нет влажности. Подальше от сильно пахнущих продуктов или иных предметов.

Дома многие хозяйки редко пользуются ржаной мукой. Ее не так часто встретишь на полках магазина, как пшеничную. Но все же, есть поклонники и у данной полезной муки.

изображение




Добавил: Rosa 8-03-2016, 19:33 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Мука ржаная

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *