ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Как сделать калькуляцию блюда в столовой. Расчет.

Как сделать калькуляцию блюда в столовой. Расчет.

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Как сделать калькуляцию блюд в столовой?изображение

Если вас назрела какая-то бизнес идея связанная с питанием, открытием ресторана, кафе, столовой вам будет необходимо провести калькуляцию блюда, так как это основное что будет приносить вам прибыль. Сделать это следует еще до открытия бизнеса, ну и слишком рано этого делать не стоит так как цены поднимаются.

Важно правильно сделать калькуляцию, так как от этого будет зависеть наценка блюда, а это ваш доход, востребованность вашего бизнесса, его жизнеспособность.

Калькуляция. Как это происходит?


  • Нужно точно знать перечень блюд над которыми вы будете проводить калькуляцию;



  • Определите закупочные цены, а именно оптовые;



  • Сначала проводится расчет цены сырья блюда, а потом умножать количество сырья на продажную цену;



  • Стоимость сырья одного блюда начисляется делением общей суммы на 100.


В интернете для этого существует много программ, которые автоматически проводят калькуляцию блюда. Для вас предоставится специальная карточка которую нужно будет заполнить. Это не сложно сделать, если у вас готовая рецептура, хорошо знаете цены на продукты и составляющие блюд.

Зная себестоимость вы можете узнать какую наценку на блюдо можете сделать, и в конечном итоге знать цену готового блюда.



Добавил: plakhtiy 17-03-2016, 20:37 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как сделать калькуляцию блюда в столовой. Расчет.

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *