ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Белый груздь

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Конечно почти все любят ходить в лес за грибами, это своего рода и прогулка и интерес и азарт. Существует огромное количество грибов как съедобных, так и нет. Но в зависимости от полосы где вы живете есть основные сорта этого продукта. Я вот например в свою очередь очень люблю белые грибы и подберезовики. Они обладают приятным вкусом и ароматом. Их можно использовать в готовку сразу, а можно сделать заготовки на зиму, засушить их или заморозить.

изображение



О грибах


Белые грузди очень вкусные и полезные грибы. Их относят к первой категории По питательной и пищевой ценности. Выглядят они так: имеют большую шляпку, по краям которой бахрома, у молодого гриба края загнуты внутрь, а у грибов постарше шляпка имеет форму воронки. Но не стоит собирать слишком старые грибы.. они уже имеют пятна и желтоватый оттенок. Шляпка у гриба раскрывается еще тогда, когда он начинает выходить из земли, поэтому при сборе она чаще всего грязная.

Грузди можно найти в березовых, смешанных и реже хвойных лесах. Наиболее распространен в северных областях России, в Белоруссии, в западной Сибири и верхнем и среднем Поволжье. Собирать их можно начинать уже в середине лета-июля, а закачиваются они уже в конце сентября. В основном они произрастают группами и умело прячутся в листьях. Поэтому собирать их отнюдь не легко.

изображение


Использование в пищу


Видов этих грибов огромное множество, но ни один из них не используют в сыром состоянии, как например шампиньоны. Эти грибы не только вредны.. но и даже опасны. В нем очень много сока, поэтому в сыром виде он едок и горьковат. Но запах сырого гриба очень освежающий и ароматный. Но при термической обработке становятся совершенно безопасны.

Приготовление грибов в еду различно, но считается, что жарка не подходит этому грибу. Поэтому их чаще всего варят или делают заготовки на зиму, такие маринованные или соленые грузди можно найти практически в любом большом магазине. Все виды этих грибов подают вареными с хреном и сметаной, а в соленом виде они будут отличным дополнением к гарнирам из картошки, а также к мясу.

Вообще в старину считалось, что только этот гриб годен для засола, потому что имеет очень приятный вкус и аромат. Его даже считали "царем грибов ". Эти грибы содержат большое количество калорий и не уступают даже мясу.

В свою очередь я хочу поделиться с вами отличным рецептом для засолки белых груздей. Сделать это не составит вам никакого труда. И вы получите хрустящие соленые грибочки быстро и вкусно.


Для этого нам с вами понадобится


Белые грузди - 2 кг

Зонтики укропа - 5-7 шт

листья черной смородины - 10-12 шт

свежий чеснок - 3 головки

черный перец - 5-7 горошин

гвоздика - 3-5 палочек

лавровый лист - 3-5 шт (по желанию)

соль - 2-2,5 столовые ложки


Приготовление

Грибы нужно хорошо промыть и почистить, можно если слишком грязные замочить в воде на некоторое время. Конечно их можно солить целым, но все же слишком крупные нужно разрезать на несколько частей. Затем грибы положить в большой таз или миску и замочить на 3-5 часов.

Затем варить грибы в большой кастрюле в соленой воде около 20 минут. Слишком длительная варка приведет к тому, что грибы станут мягкими и не будут хрустеть. Можно добавить во время варки немного уксуса, тогда грибы не потеряют свой белый цвет.

Готовые грибы остудить. И вот они готовы к засолке. В стерилиз банки нужно выкладывать слоями в таком порядке:

- Горсть соли

- Несколько листьев смородины, лаврового листа, несколько горошин перца, несколько зубчиков чеснока, зонтики укропа и несколько палочек гвоздики

- Слой белых груздей

Следующие слои продолжать в таком же порядке и очень важно укладывать грибы как можно плотнее...просаливаются грибы около 2-3 недель.

изображение


Приятного аппетита и удачи.






Добавил: marina1550353 27-05-2016, 14:47 Вернуться назад
Теги : Грузди

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Белый груздь

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *