ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Кефаль рыба

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

"Шаланды, полные кефали, в Одессу Костя приводил..." - с легкой руки звезды прошлых лет Марка Бернеса, впервые исполнившего эту песню в фильме "Два бойца" в 1943 году, она стала популярнейшим хитом, который все знают и любят даже сейчас, спустя более 70 лет.

Так что это за кефаль такая, которую полными шаландами (рыбацкими лодками) приводил в порт Костя-рыбак? Понятно только то, что водится сия рыбешка в Черном море (логично, не правда ли, раз речь идет об Одессе), и что ее там немереное количество (раз уж возят ее полными шаландами).

Но давайте разберемся конкретнее, что за рыба такая кефаль, где водится, что из нее можно приготовить, чем полезна.

Где водится кефаль

Кефаль любит тепло, водится она в теплых водах тропиков и субтропиков, это в основном морская рыба, но кое-где можно встретить ее и в пресных водах.

Что касается нашей страны, то у нас она водится в Черном и Японском морях, это разновидность кефали под названием лобан, или полосатая кефаль.

Кефаль - небольшая рыбешка, до 50 см в длину, серебристого цвета, вес одной кефали может быть до двух килограммов. Она часто выпрыгивает из воды. Водятся кефали косяками, нерестятся в теплое время года, то есть с мая по сентябрь. Это промысловая рыба, которая имеет важное значение. Ее много, она распространена по всей стране, поэтому вылов кефали важен для рыбного промысла в частности и для всей пищевой промышленности в целом. В основном ее добывают зимой, когда рыба "нагуливает" жирок.

кефаль рыба


Что готовят из кефали

Кефаль популярна во всем мире. Ее тушат, жарят, запекают, солят и коптят. Калорийность кефали - примерно 110 Ккал на 100 грамм готового продукта, в зависимости от способа приготовления. Самая низкая калорийность у тушеной кефали, самая высока - у жареной.

Продается кефаль в основном в замороженном, копченом или консервированном виде. Кто был на черноморских курортах, тот обязательно вспомнит копченые и вяленые рыбы, развешанные в магазинах или киосках на набережных. Среди них есть и копченая кефаль. Она не такая дорогая как капитан или белорыбица, но довольно мясистая. вкусная и пользуется популярностью.

Как выбрать свежую кефаль

Если вы видите в продаже свежую кефаль, то внимательно на нее посмотрите. Как говорил классик, "свежесть у рыбы может быть только одна - первая". Как ее определить, эту первую свежесть:

  • надавите на тушку. Ямка должна тут же исчезнуть, то есть тушка должна быть упругой. Если ямка осталась - свежесть у рыбы явно не первая.

  • Чешуя должна блестеть. Если есть пятна, потемнения - тоже не приходится говорить о первой свежести.

  • Мутные глаза тоже говорят о том, что рыба выловлена давным давно. Глаза должны быть выпуклыми и прозрачными.

кефаль рыба


Чем полезна рыба кефаль

Кефаль мало того, что обладает вкусным и нежным мясом, малым количеством костей, так еще и очень насыщена полезнейшими микроэлементами: фосфор, цинк, хлор, кальций, жиры, белки, фтор, хром, никель, молибден, витамины РР, А, В1.

Считается, что кефаль богата белком, а белок восстанавливает силы.

Масло омега-3, которое также содержится в мясе кефали в достаточном количестве, очень полезно для крови, это отличная профилактика образования тромбов, профилактика инфарктов и инсультов.

Кефаль считается жирной рыбой аналогично селедке, скумбрии, тунцу.

Кефаль полезна и детям и взрослым. Желательно есть ее или другую рыбу хотя бы раз в неделю, а лучше чаще.

Вредных или опасных свойств у кефали нет, разве что возможно индивидуальная аллергическая реакция. Но это очень редкие случаи.

кефаль рыба


Вот такая полезная и вкусная рыбка кефаль, хотя с виду она довольно обычная, разве что чуть крупнее привычной скумбрии.



Добавил: Эльза 23-06-2016, 08:08 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Кефаль рыба

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *