ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Морской карась

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Во всех крупных гипермаркетах, например Метро или Ашан, в рыбном отделе красиво выложена на льду рыбка дорада. Рыба не дешевая, как минимум дороже скумбрии раза в три. А ведь и скумбрия не самая дешевая рыба. Но больше всего вопросов возникает, по поводу, что это за рыба и откуда она взялась такая.

изображение

1. Рыбка дорадо, она же морской карась.

В советских магазинах про дораду не слышали вообще. Ихтиологам она была известна как морской карась. Черноморские рыболовецкие траулеры в Черном море морского карася не ловили. Потому что то тот обитает в Средиземном море, Бискайском заливе и у западной части Африки. В Черное море если и заходил, то не сильно отдалялся от турецкого берега.

Морской карась и дорада не единственное название рыбы, встречается также название золотистый спар и аурата.

Морской карась рыба теплолюбивая, потому с общим потеплением климата начала обживать северное побережье Черного моря. Впрочем, говорить о промышленной добыче дорады в Черном море пока еще рано. Тем более что нерестится золотой карась начина с октября по декабрь. Северная часть Черного моря будет пожалуй холодновата для дорады. Сразу оговорюсь, что морской карась не является даже дальним родственником обитающих, в наших пресноводных водоемах, золотого и серебряного карася.

изображение Морской карась рыба быстрорастущая. Питается дорада как животным, так и растительным кормом. За 10 лет она может вырасти до 70 см в длину и массой в 17 кг. Весьма забавный факт, морской карась классический гермафродит. После прохождения стадии личинка все дорады становятся самцами, однако после того как вырастут до размеров 200-300 мм золотой карась становится самкой и уже живет в этом качестве.

2. Разведение морского карася.

Несмотря на то, что в природе золотой карась вырастает до приличных размеров рыбу, в продажу такие особи не поступают. Причина тому искусственное разведение дорады. В возрасте одного года золотой карась может вырасти в длину на 20 см. При этом вес годовалого морского карася может достигать до 600 грам. Этого вполне достаточно для кулинарной обработки. Впрочем, в продажу поступают и годовалые дорады весом в 300 грамм. Выращивать дораду экономически целесообразно до двух лет. Дальше эффективность использования кормов снижается.

Выращивание дорады совсем не современная разработка. Морского карася успешно выращивали еще в Древнем Риме. С 80-х годов прошлого столетия страны Средиземноморского бассейна начали разводить морского карася промышленным способом. Больше всех преуспела на этом поприще Греция, Турция, Италия, Испания. Кстати в этих странах и принято называть морского карася. Все эти страны члены Евросоюза. Поэтому не приходится рассчитывать на низкие цены. Высокая цена дорады которая наблюдается в наших торговых сетях обусловлена не только высокими ценами в ЕС а тем что морской карась рыба фермерского разведения и благодаря своим вкусовым и потребительским свойствам имеет устойчивый спрос.

3. Вкусовые и потребительские качества.

Морской карась рыба вкусная. Она даже считается деликатесным и диетическим продуктом. По вкусу морской карась схож рыбой сибас, кстати, тоже не дешевой.

изображение Диетической дораду делает малое содержания жира, менее 3 %, что дает калорийность не больше 100 калорий на 100 грамм продукта. Белка же напротив чуть больше 20 %. Богат морской карась и на полезные вещества. Много в дораде меди, марганца, йода, цинка, железа, бора, лития, фтора, фосфора.

В кулинарной обработке морской карась ничем не примечательная рыба. Может использоваться почти ко всем рыбным блюдам. Однако надо помнить, что дорада не жирная и ее важно не пережарить.




Добавил: Ka-bar 29-06-2016, 15:19 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Морской карась

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *