ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Сколько варить свиные почки

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Свиные почки - вкусный и полезный продукт.

Почки свиные - это очень вкусный и чрезвычайно полезный субпродукт. Однако некоторые хозяйки предпочитают их не готовить для своей семьи, потому что просто не умеют этого правильно делать. Между тем, это совсем несложно, и доступно для каждого, даже начинающего кулинара. А вот опытные мастера создают из свиных почек настоящие шедевры поварского искусства.

Достаточно вспомнить фразу из известной кинокомедии советского периода " Иван Васильевич меняет профессию", в которой упоминаются " почки заячьи верченные", чтобы понять, что из почек можно готовить даже изысканные деликатесы, достойные царского застолья.

Из - за своей низкой калорийности свиные почки могут использоваться в питании людей, которые контролируют свой вес, а также тех. кто хочет похудеть. В детском питании почки лучше использовать ограниченно, потому что в них не содержится такое же большое количество витаминов, как, например, в печени.

К тому же, цена на свиные почки является весьма невысокой, что делает их доступным продуктом питания. Так что советую всем обратить внимание на дополнение рациона своего повседневного питания этим удивительно вкусным и полезным субпродуктом. Хотя свиные почки могут играть немаловажную роль и в приготовлении блюд для праздичного стола.


изображение


Основные правила отваривания свиных почек.

Есть единые правила отваривания почек. Перед варкой продукт следует замочить в холодной воде, и дать им постоять в течение минимум трех - четырех часов. Затем свиные почки переложить в кастрюлю, залить чистой, холодной водой и довести до кипения. После того, как вода закипит, ее нужно слить, а почки еще раз промыть в проточной воде.

Это делается для того, чтобы убрать из почек возможный неприятный запах и остатки мочи животного, которая может остаться в мочевых протоках. После такой процедуры все эти неприятные остатки наверняка удалятся, и продукт получится вкусным и ароматным.

Снова залить почки свежей водой, и закипятить. После закипания воду снова слить, почки промыть и уложить в кастрюлю. И в третий раз залить холодной водой, довести до кипения, и на этот раз уже варить до готовности. Время варки свиных почек составляет около 30 минут.

Свиные почки необходимо обязательно вымачивать перед варкой, но вместо воды можно использовать молоко или сливки, если есть такая возможность. В этом случае готовые отварные почки будут иметь мягкий сливочный вкус и нежную консистенцию. Еще одна особенность приготовления свиных почек - их не разрезают, а варят целиком, меняя несколько раз воду.

Вареные свиные почки можно использовать в виде самостоятельной закуски, а можно добавлять в салаты или для тушения с овощами и другими компонентами. В этом случае тоже получится очень вкусное второе блюдо.

Каждая свиная почки имеет вес примерно 150 граммов. После того, как продукт уварится, его вес уменьшается до 90 - 100 граммов. Калорийность 100 граммов отварного продукта составляет всего 93 ккал, поэтому свиные почки с большой уверенностью можно отнести к низкокалорийным диетическим продуктам.


изображение


Как варить свиные почки.

Свиные почки аккуратно промыть под проточной водой, выложить в кастрюлю и посыпать солью. Затем залить большим количеством холодной воды и оставить на 3 - 4 часа. Можно вымачивать почки и дольше, это будет даже лучше.

Воду, в которой продукт вымачивался, слить и налить свежей воды. Кастрюлю поставить на самый большой огонь. После того, как вода закипит, начнет образовываться пена. Ее необходимо снять, и прокипятить свиные почки в течение трех минут.

Слить кипящую воду, вытащить почки и снова промыть их под проточной водой. Затем положить в кастрюлю и опять залить холодной водой, но уже не солить. Снова дать возможность воде закипеть, проварить почки в течение лвух - трех минут, снимая образовующуюся пену, а затем воду слить, а почки снова промыть.

В последний ( третий ) раз залить почки в кастрюле свежей холодной водой, дать закипеть на сильном огне, а потом переключить плиту на средний огонь, и варить свиные почки до готовности, в течение получаса. Все время, пока почки варятся, с них нужно снимать пену, чтобы она не попала в готовый продукт.

Далее отварные почки остудить, и можно использовать их для приготовления закусок и вторых блюд по своему усмотрению. Очень вкусные получаются всевозможные салаты, приготовленные с добавлением отварных свиных почек. Также после отваривания почки можно будет протушить в сметане - получится изысканное и очень аппетитное блюдо, которое порадует самых привередливых гостей.


изображение





Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Сироп мангустина для похудения

Сироп мангустина для похудения Уникальное и незаменимое средство для похудения...

Добавить комменентарий к Сколько варить свиные почки

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *