ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Черноморская кефаль

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

"Шаланды полные кефали в Одессу Костя приводил". Слова из знаменитой песни Марка Бернеса. Я вспомнил об этой песне не случайно. Прозвучала она в фильме снятом 1943 году. Именно в 1943. На эту дату я обращаю внимание по той причине что в народе есть устойчивое мнение что кефаль что пеленгас одна и та же рыба только почему то названная по-разному.

1. Кефаль и пеленгас.

Кефаль и пеленгас можно перепутать. В этом нет ничего удивительного. Что кефаль, что пеленгас относятся к семейству кефалевых. Но все, же это два разных вида. Я недаром вспомнил слова из песни. Речь в которой идет о кефали. О черноморской кефали. Ибо что еще мог ловить одессит Костя использую такое плавсредство как шаланда (небольшое плоскодонное парусное судно).

изображение А вот пиленгаса жителя Японского моря, начали акклиматизировать в Черном и Азовском морях только в 50-е годы прошлого столетия.

Отличить пиленгас от кефали можно по размеру. Кефаль мельче. Даже лобан самая крупная из кефалей существенно уступает пиленгасу по размерам.

Строго говоря черноморская кефаль это не какой то отдельный вид а общее название объединяющее три вида кефалей обитающих в Черном море.

2. Виды черноморских кефалей.

а) Лобан. Самый крупный представитель семейства кефалевых. Вырастает до 90 см. Вес такой рыбки может достигать 7 кг. Сейчас встречается редко.

б) Сингиль. Второй по величине представитель семейства кефалевых. Вырастает до полуметра и весит за 2 кг. Популяция многочисленная.

в) Остронос. Самая маленькая кефаль в Черном и Азовском море. Длина её не превышает 40 см. Весит менее 2 кг. Популяция уменьшающаяся.

3. Общее описание видов.

Черноморская кефаль является ценной промысловой рыбой. Кефаль стайная рыба. Тяготеет к прибрежным водам и небольшим глубинам. Часто заходит в устья рек на зимовку. Кефаль, рыба достаточно быстрая и подвижная. Обладает способностью выпрыгивать из воды. В питании не привередлива. Всеядна. Животный корм представлен рачками, моллюсками, червями. Растительный корм представлен водорослями.

изображение Также кефали охотно поедают разлагающийся органический материал, так называемый детрит.

К размножению кефали готовы начиная с 6-го года жизни. Плодовитость кефали высокая. Нерестится с мая по сентябрь.

4. Промысловая и любительская добыча кефали.

Если говорить о любительской ловли кефали, то представлена она ловлей удочкой и ловлей донкой. Можно вспомнить и о подводной охоте на кефаль.

Промысловая добыча черноморской кефали представлена добычей кефали тралом с рыболовного траулера. Также широко распространена ловля рыбными артелями с шаланд. Так ловят ту рыбу, что заходит в устья рек.

5. Потребительские и вкусовые свойства черноморской кефали.

Несмотря на то что вся черноморская кефаль относится к ценным промысловым рыбам разные виды кефали по вкусовым свойствам не равнозначны. Так наиболее ценится лобан. Эта рыба не только несколько килограмм легкоусвояемого белого мяса, но и вкусная икра а также особо ценимое любителями рыбье сало. Строго говоря, вся кефаль нагуливает за лето жирок, но именно у лобана в силу его размеров размер жировой прослойки весьма ощутим.

Кефаль ценится не только за ценное белое мясо отменного вкуса. У кефалей нет мелких костей, что трудно переоценить в кулинарной обработке.

изображение Черноморская кефаль рыба универсального назначения. Она имеет хороший вкус, будучи жареной, варенной, тушеной, сушеной или копченной. В силу отсутствия малых костей, таки в Одессе очень приглянулась для фарширования. Рыбак Костя знал чего полные шаланды приводить в Одессу.

Питательные свойства кефали выглядят следующим образом. Содержание на 100 грамм продукта :

- белка 17,5-19 грамм

- жира 1,2-2 грамма.











Добавил: Ka-bar 3-07-2016, 14:56 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Добавить комменентарий к Черноморская кефаль

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *