ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Как приготовить маринад для рыбы

Как приготовить маринад для рыбы

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Всегда искала в сети, как приготовить маринад для рыбы. Мы очень любим соленую рыбу. очень часто готовим скумбрию и красную рыбу. Маринад- это залог успеха. Мне кажется, что и от рыбы многое зависит, но и не только.

Мне, например, очень нравится кисло-соленый и солено-сладкий маринад.

Когда мы солим дома скумбрию, то берем соль для маринада из расчета на один килограмм рыбы две столовые ложки соли без горки. Всю скумбрию разделываем, разрезаем на порции. Обычно нарезаем на кусочки поперек позвоночника по два сантиметра. Можно, конечно, и тоньше порезать, но тогда рыба получается слишком сухой. Теряет все свои соки. Приготовить маринад для рыбы, конечно можно. Но вот, например, мы, когда солим горбушу, то делаем это следующим образом.

Горбушу очищаем от чешуи и внутренностей. Голову тоже отсекаем. если рыбы суперсвежая, то из голов горбуши получается великолепная уха.изображение

Когда голова отсечена и вся чешуя убрана, рыбу тщательно промываем и высушиваем одноразовым полотенцем. Разрезаем на порции. Если будете готовить рыбу для бутербродов, то тогда можно заморозить её и тонко нашинковать в мороженном состоянии. И все эти тонкие слои уложить в контейнер. пересыпая каждый слой солью, сахаром и душистым перцем. Сахара насыпайте столько, сколько стали бы сыпать соли на соленый огурец. А соли насыпайте столько, сколько вам кажется, что пересолено. Соль должна быть крупная. сахар обычный. Не пудра. Перца душистого можно не сыпать, а заменить на перец черный горошком.

Складывается горбуша в миску или контейнер и на сутки убирается под гнет. Через сутки можно есть.

Тоже самое и со скумбрией. Только мы её не сахарим.изображение

Можно, конечно, залить маринадом, но я лично предпочитаю именно солить и сахарить на месте, так к сказать. Потому что сама рыба дает не мало сока, а с маринадом она совсем тонет в соку. смысла, честно говоря, в этом не вижу, ведь промаринуется она одинаково хорошо в маринаде и без, только маринад еще нужно готовить, а соль всегда в солонке.

Приготовить маринад можно из соли, сахара, растительного масла и уксуса. Для этого нужно взять двести миллилитров воды, две столовые ложки соли, две чайные ложки сахара, чайную ложку эссенции и две столовые ложки растительного масла. это норма для килограмма рыбы. Если не любите соленое, то уменьшите соль на двадцать - двадцать пять процентов. рыб складывать в миску, залить маринадом, который предварительно тщательно перемешать, растворив все сухие компоненты.




Добавил: Полина 4-07-2016, 17:43 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как приготовить маринад для рыбы

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *