ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Кокосанка

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Печенье "Кокосанка" появилось на столе любителей сладкого сравнительно недавно. В данном случае я имею ввиду столы сладкоежек из СНГ. За рубежом печенье "Кокосанка" известно давно под названием Congolais. Если быть точным, то рецепт этого печенья уходит в глубокую древность.

изображение Наш и не только народ это печенье полюбил всей душой. Эта любовь вылилась в то что кокосанку начали производить разные кондитерские комбинаты. Домашние хозяйки, раздобыв рецепт начали делать такое печенье дома. Со временем базовый рецепт получили много разных вариантов. Впрочем, начнем по порядку.

1. Базовый рецепт "Кокосанки".

Печенье "Кокосанка" в базовом рецепте представляет собой печенье на основе кокосовой стружки. Сам рецепт "Кокосанки" банально прост. Нужно взять из 1 кг кокосовой стружки, 600 грамм сахара, 12 яиц. Яйца взбиваются с сахаром до образования однородной массы. Есть спорное мнение, что эту смесь нужно готовить не миксером а обычным венчиком. В чем тут причина утверждать не берусь. Возможно при длительном взбивании полностью успевает раствориться сахар, которые более полно перемешивается с яйцом. В любом случае взбивание сахара и яйца для кокосанки не потребует чего то сложного. Далее в сахарно-яйчную смесь постепенно насыпается кокосовая стружка и также перемешивается и так до тех пор пока не перемешается весь килограмм кокосовой стружки. Можно добавить чайную ложку ванильного сахара. Из полученного теста лепят порционные печеньки, которые запекают в духовке при температуре от 190 градусов в течении 20-30 минут.

изображение Само тесто достаточно липкое и сильно будет прилипать к рукам. Есть два решения: использовать панировку в виде крахмала или просто смачивать регулярно руки.

Как дополнение к базовому рецепту стружку кокоса можно приготовить самому. Для этого кокосовый орех разбивается, отделяется мякоть. После чего мякоть размалывается в блендере.

Не нарушая базовой рецептуры можно использовать разноцветную кокосовую стружку.

Считается что отсутствие муки в базовом рецепте является плюсом кокосанки. Не берусь судить, но мука достаточно общедоступный и недорогой продукт. Если речь о том, что для талии нужно меньше мучного, то здесь кокосанка в калорийности мучным изделиям не уступит если не переплюнет. Основной ингредиент, кокосовая стружка содержит 34 % жира (такая же жирность у самых жирных сливок). Хотя углеводов в кокосовой стружке сравнительно мало 6%, не стоит забывать, что в кокосанку входит и приличное количество сахара.

2. Разновидности рецептов "Кокосанки".

Рецепт с мукой. Мука в "Кокосанку" добавляется в двух случаях. Первый случай, когда хотят добиться увеличения объема теста. Такой рецепт имеет место быть, когда кокосовой стружки нет в достаточном количестве. Второй случай, когда муку добавляют по причине не доверия, что печенье без муки не получится. Мука придает "Кокосанке" жесткость. Естественно не такую что печеньем можно пушку заряжать.

изображение Рецепт с яичными белками.

Что бы снизить калорийность кокосанки, которая составляет в базовом рецепте 460 килокалорий, есть рецепт, где яйцо заменяют яичным белком. Белков нужно на один больше, чем нужно яиц. Все остальное как в базовом рецепте. Такой рецепт позволяет снизить калорийность на 20 %. Еще больше снизить калорийность до диетического уровня можно заменив сахар на сахарозаменитель. Тут главное не увлечься и применить сахарозаменители на натуральной основе, например эритриол или экстракт стевии.

Собственно говоря, в приготовлении печенья "Кокосанка" можно применять разные кулинарные приемы и применять разные ингредиенты, например, добавить в тесто какое или полить печенье шоколадной глазурью.




Добавил: Ka-bar 4-07-2016, 23:33 Вернуться назад
Теги : Кокосанка

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Анти Артрит Нано против артрита

Анти Артрит Нано против артрита Если в 30 лет мне от болей в шее помогали простая зарядка и легкий массаж, то к 35 проблема...

Shevelux для роста волос

Shevelux для роста волос Подруга поехала погостить в отпуск к родителям, а через месяц вернулась настолько другой, что я ее...

Добавить комменентарий к Кокосанка

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *