ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Кабанятина

Перуанская мака

Перуанская мака Рано прощаться с молодостью не хочется никому, так что первые же намеки на снижение сексуальной...

Мясо дикого кабана.

Кабанятина, или кабанина - это мясо дикого кабана, которого у некоторых наиболее удачливых и опытных охотников получается добыть в качестве трофея во время охоты. Для всех остальных - это очень редкий и зачастую недоступный деликатес.

Мясо дикого кабана чрезвычайно богато белком и целым комплексом витаминов. По сравнению с мясом домашней свиньи оно имеет меньшую жирность, а также отличается гораздо меньшей сочностью. Это напрямую зависит от условий обитания животного в дикой природе. Цвет мяса тоже отличается - оно более яркого и насыщенного оттенка красного цвета. И на вкус мясо дикого кабана довольно ярче и вкуснее домашней свинины, хотя в целом похоже.

Приготовление блюд из кабанятины не слишком отличается от блюд из свинины, но в него нужно добавлять свиное сало или жир, чтобы блюдо получилось более сочным и вкусным. Мясо дикого кабана также отличается резким специфическим запахом, и поэтому перед приготовлением требует вымачивания.



изображение


Обработка кабанятины.

Перед приготовлением любого блюда с мясом дикого кабана еще придется немного повозиться, чтобы как следует подготовить кусок. Если планируется приготовление целого крупного куска мяса вместе с кожей, нужно предварительно убедиться в том, что щетина удалена, иначе вместо удовольствия от вкушения блюда получатся одни неприятности.

Для того, чтобы удалить щетину, шкуру животного вначале обливают крутым кипятком, опаливают с помощью соломы или паяльной лампы, а затем хорошо вымывают и выскребают остатки щетины. Технология мало чем отличается от обработки туши домашней свиньи во время убоя, но только нужно учесть, что щетина у дикого кабана более плотная и густая.

Особенности приготовления кабанятины.

Прежде чем начать готовить какое - то очень вкусное блюдо из мяса дикого кабана, нужно выбрать часть туши, которую Вы планируете использовать для приготовления блюда. Задние окорока отлично подходят для копчения, запекания целиком или засолки. Из грудинки может получиться отличный шашлык, отбивные, котлеты или ветчина.

Также хороший шашлык получается из шейной части - там мясо более мягкое и сочное. Лопаточную часть лучше всего приготовить целым куском. А голени и копытца подойдут для приготовления вкусного холодца.

Отварное мясо кабана.

Для приготовления этого очень вкусного и простого блюда потребуются следующие компоненты:

- мясо дикого кабана ( мякоть) = 2 кг;

- морковь = 3 штуки;

- корень петрушки = 1 штука;

- корень сельдерея = 1 штука;

- лук репчатый = 3 штуки;

- красное сухое вино = 250 мл;

- лимон = 1 штука;

- лавровый лист = 3 штуки;

- черный перец горошокм = 10 штук;

- перец душистый горошек = 10 штук;

- соль - по вкусу.


изображение


Способ приготовления.

Предварительно вымоченное мясо кабана промыть под проточной водой и целым куском положить в кастрюлю большой емкости. Затем добавить сразу же овощи, лавровый лист и необходимые специи и приправы.

После этого мясо залить горячей кипяченной водой таким образом, чтобы вода полностью покрыла его сверху на 7 - 8 см. Затем добавить в воду вино, выжать сок лимона и щедро посолить. После этого включить плиту и на самом медленнном огне тушить кабанятину в течение 2,5 часов под плотно прикрытой крышкой, чтобы вода не выкипала слишком быстро.


изображение


Степень готовности мяса проверять с помощью прокалывания острым предметом - ножом или вилкой. Если нож без труда входит в структуру мяса - значит, продукт уже сварился, и можно выключать огонь. Мясо сразу не вынимать из кастрюли, пусть оно постепенно остывает в бульоне с овощами. Так оно получится более сочным и мягким.

Отварную кабанятину можно подавать в теплом виде, приправив любимым соусом. В качестве гарнира лучше всего использовать отварной картофель или рис. Но можно есть и уже остывшую кабанятину, нарезая ее на порционные кусочки. Остывшая кабанятина очень вкусная с горчицей.





Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Muscleman для роста мышц

Muscleman для роста мышц Препарат для роста мышц и сжигания жира....

Добавить комменентарий к Кабанятина

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *