ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Полезные советы (статьи) » Прочие советы » Джиз

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса. Подробнее...

изображение

Всем читателям моей статьи доброго времени суток.

1. Главное мужское праздничное блюдо

Всем, кто хоть раз был в Узбекистане или Азербайджане, хорошо знакомо необычное национальное блюдо – Джиз. Возможно, что вы его никогда не пробовали в жизни, но возможно слышали о нём.

Издавна это блюдо считается праздничным и особенным. Название его происходит от города Джизак, именно из этого города однажды был привезён секрет его приготовления. И сегодня в данной статье мы поговорим с вами как правильно приготовить Джиз

Если сказать кратко – это блюдо, которое требует сначала варки, а после уже его жарят в жире, который снимают с бульона.

Готовится оно только из баранины, причём обязательно на косточке. Необходимо взять один килограмм мяса баранины, около 50 грамм курдючного жира и 100 грамм бараньего, две небольшие луковицы, два обычного размера помидора. Очень важно для этого блюда правильно подобрать специи. Это непременно должны быть семена зиры, кориандр, куркума и красный острый перец. Пять веточек зеленой кинзы потребуется один лимон и гранат.

Конечно это блюдо известно многим и его делают в разных регионах нашей страны и все по разному, оно имеет свои различия, но здесь вам будет предложен обычный вариант приготовления

изображение

2. Технология приготовления Джиза

Сначала необходимо нарезать мясо крупными кусками, причём с косточкой почти на каждом кусочке и положить плотно в кастрюлю. Затем влить в неё кипящую воду, но так, чтобы она только чуть-чуть покрывала мясо и довести до кипения, снимая пену, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить два часа.

Достать отваренное мясо, поместить в дуршлаг, когда же остатки бульона стекут, с него снимают жир и подают в специальных пиалах с зеленью, посолив и поперчив.

Специи растереть, а лук и помидоры нарезать тонкими полукольцами и промыть холодной водой, сбрызнуть предварительно соком лимона или граната.

Бараний и курдючий жир нарезается мелкими кусочками и вытапливается в казане, а затем в раскалённом жире обжариваются куски бараньего мяса до появления золотистой корочки.

изображение

Мясо солят и перчат только после того, как выкладывают на блюдо и посыпают специями, а лук и помидоры обычно выкладывают вокруг, украшая веточками кинзы.

Также в некоторых местах это блюдо подают с сыром.

3. Очень популярное блюдо

Из вышеописанного можно увидеть простоту в приготовлении этого блюда, которое ещё называют блюдом пастухов. Почему? Да потому, что, когда пастухи в прошлом выходили пасти свои стада, они уходили на долго и в основном там питались мясом барашков и мясо залитое туком могло хранится долго в жаркую погоду вот в таких походных условиях. Поэтому джиз справедливо считается старинным блюдом и способ его приготовления дошёл до наших дней практически в первоначальном варианте

Сейчас во многих ресторанах и в чайхане готовят это национальное блюдо. Оно натуральное, с очень ярким вкусом и с ним можно ощутить вкусовой колорит. Настоящий восточный пир!

В Узбекистане это блюдо умеет готовить каждый мужчина. Конечно, в домашних условиях оно может и не получиться с таким насыщенным вкусом и обязательно для его приготовления нужен казанок, но попробовать можно. Здесь самое главное правильно подобрать мясо.

Рекомендуется для этого блюда лучше всего брать корейку, рёбра и почечную сторону баранины, словом там, где мясо очень нежное.

Вкус этого блюда нравится многим гурманам, поэтому всем любителям мясных блюд рекомендую его попробовать хоть раз. Равнодушным оно не может оставить никогда, съев один кусочек вам непременно захочется хочется ещё.

Всем желаю приятного аппетита и благодарю за внимание

изображение




Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Нефритовый браслет Бяньши

Нефритовый браслет Бяньши Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Пользователь offline
Kristina 4186 6 июля 2016 17:18 Ответить
никогда не слышала про это блюдо и соответственно не пробовала. Но по внешнему виду кажется очень аппетитным.

Добавить комменентарий к Джиз

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *